2023.7.20
ラーメンHOME「冷やし中華980円」
「冷やし中華という選択」とは、季節限定商品のこのメニューパウチに書かれた文言。

「冷やし中華という選択」の「選択」は何を意味するのだろうか。ここから栗子峠を抜ければ、20分ほどで山形に入り冷やしラーメンが食べられる。
福島市には、冷やしラーメンの提供がとても限られているのは、山形の冷やしラーメンと対抗しているからなのかもしれないとも思ったりするが、どうなのか。
ここで、敢えて冷やし中華だ。
私は酸味甘味が加わる冷やし中華が苦手であるが、「敢えて」冷やし中華を選択した。HOMEラーメンの味造りが、おそらくありきたりの冷やし中華ではないだろうと思ったからだ。
タレには酸味あり甘味あり。しかし想定内。重厚な故酸味はその味を伝えることに終始、甘味は少量。
と、大袈裟に書いてみましたが、正直ここまで美味い冷やし中華は初めてです。
麺はコキリとした、あの黄色い冷やし中華麺とは一線を画しており、麺をもっと食べたかったなあという思いが残った。
錦糸玉子が良質で、しかも量が多くてスープの酸味甘味を緩和してくれる。あとはキュウリに白ゴマ、これが重要ですがミョウガ。
ミョウガのキレた刺激がやはりこれらの甘み酸味を中和する。あとは、低温調理のチャーの小切れ。
トウモロコシの炙り焼きの削ぎもののあり、食感の多彩さもここで担保される。
ちなみに、注文時に練りカラシの有無を聞かれます。私はもうちょい欲しかったかな。
＊それから、ここに乗せられる氷は出汁氷です。これは美味い！
　最後までしゃぶりついて、堪能しました。