ラーするガッチャマン(通院中)
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Megumi2046ラーするガッチャマン(通院中)さんの他のレビュー
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コメント
おはようございます
昆布水を提供するお店が凄く増えて来ていますね。
YOKOKURAさんの影響も有りますよね。
たまに昆布水を食べますがYOKOKURAさんを上回る昆布水には出会えいません。
ほぼ近差は有ります。
今年の夏は昆布水を多く食べて見ようかなと思います(^^)
黄門チャマ | 2023年4月28日 07:25おはようございます^^
流石、ほん田９年の修行実績はしっかりしたもの作りますね。
醤油から入ったので塩はいただきたいですね(*^-^*)
mocopapa | 2023年4月28日 07:42ほん田ご出身のお店ですね。
天王洲アイルでの商用の際に
こちらに立ち寄るプランを検討中です(^^)
YMK | 2023年4月28日 08:18なかなか良いお値段ですね。
NORTH | 2023年4月28日 08:34こんにちは。
特別感は無いですが安定した旨さですね。
次は塩を狙います。
kamepi- | 2023年4月28日 09:26おはようございます♪昆布水のリリースされた様ですね^ ^塩も食べてみたいお店です。安定ある美味しさがありますね
xxxx | 2023年4月28日 10:23ラーするガッチャマンさん、おはようございます！
昆布水つけめんも最近増えてきましたが、やはりこのメニューを見るとガッチャマンさんが浮かびます♪
陽気も温かくなって、美味しいシーズンが近づいてきましたね(^^)
つちのこ | 2023年4月28日 10:25ラーするガッチャマンさん こんにちは。
こちら、落ち着いた頃に訪問を狙っているっす。異国でしかも異国の料理を頑張る店主さん、応援したいっすね。
がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年4月28日 10:41こんにちは
盛り付けも上手ですね。
ベトナムから頑張ってますよね。
有名店出身の方のお店は沢山ありますが、切磋琢磨して頑張っていただきたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月28日 11:16つけ麺とはいえ、醤油のキレが、
もう少し穏やかな方が、お好みでしょうか。
おゆ | 2023年4月28日 12:48どもです！
色紙キリされたネギがほん田系っぽいですね。
見た目タレもオイルもかなり強そうだし
なかなか難しいのでしょうけど、もう少し個性があるとラオタ的には嬉しいですね
さぴお | 2023年4月28日 14:21こんにちわ。
つけ麺いきましたか♪
しかし昆布水つけ麺増えましたよねW
こちらも爽やかな見た目で美味しそうです。
(^ー^)
麺スタ | 2023年4月28日 15:44こんにちは😃
流石にもう塩が出たんですね。
此方の昆布水もほん田チックで美味しかったですが
一之江で山形だし昆布水食べたら霞んじゃいました😅
としくん | 2023年4月28日 17:27こんばんは❗
ほん田さんから流れなら間違いなさそう🙂
今や昆布水つけめんは定番化して人気ですね。
始まりはヨコクラなのかな❔
あひる会長 | 2023年4月28日 23:27こんばんは。
昆布水増えてますね。
美味しそうです。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年4月29日 00:16イマイチ採点は伸びませんでしたね。
優等生的なんでしょうね。
塩が食べたい。
RAMENOID | 2023年4月29日 04:51こんにちは
昆布水いいですね。
先日茨城のイベントで頂きました。
そちらも美味しかったです。
ももも | 2023年4月29日 08:22こんにちは。
バイリンガルでの営業なのですね。
さすがほん田さん出身だけあって、ものは純和風です。
glucose | 2023年5月1日 09:01
駅近で良い場所に店を出しましたね。
11:05着で私が6人目でカウンターの一番端に着席、後客も続き帰りのときには外待ち4名。
厨房には見たことあるようなハちゃん店主と、もう一人もベトナムの方でホールは日本人の男性1名。
厨房内ではベトナム語、客には流暢な日本語。
ハちゃん店主は見事な所作で3杯づつ、最初にラーメン3杯、続いてつけ麺も3杯で最後の一杯が木製トレーに乗って御対麺。
昆布水に浸かった麺は中細の全粒粉入り、上には鴨チャーと味玉にレモンに三つ葉。
つけ汁側には豚チャー3種に色紙切りのネギ。
麺を引っこ抜き、藻塩をかけていただけばモッチリしながらコシもあり小麦の豊かな味が感じられる美味しい麺だね。
つけ汁はキリッと立った醤油に鶏と豚の芳醇な旨味と魚介の風味が重なりつけ麺の汁らしく美味しいです。
昆布水を纏った麺を浸ければ昆布水の風味と旨味が相まって美味さは複層的で格別。
食べ進み昆布水の進入が増えると醤油のキレが薄まり温度の低下で魚介が顔を覗かせ個人的には後半のつけ汁のほうが好みです。
豚チャーはローストされた肩ロースが2枚に豚バラに煮豚に鴨ロースだったかな。
ローストの肩ロースは大きさも厚みもあって上質で良い味でした。
味玉は黄身がちょっと緩かったです。
麺を完食して、丼の昆布水をつけ汁に入れると最初は分離してるのが良く見えますが直ぐに馴染みますね。
飲んでみると立ってた醤油が昆布水とちょうど良いバランスに馴染んで美味しくネギを拾って完飲。
次は塩ラーメンが食いたいです。
ご馳走様でした。