本日は越谷の「中華そば こむぎ」さんにお邪魔しました。1年ぶりくらいかなぁ。3度目の訪問になります。越谷市内のラーメン屋の中でも1、2を争うくらい好きなお店です。10:30到着、近くのコインパーキングに車を止めて少し待機。チョット仕事の電話をしているうちに気づけば11:00。急いでお店に向かいましたがすでに8人先客がおり満席...。私が店内待ちの1人目でしたがあっという間に店内待ちも埋まり外待ちが発生してました。相変わらず人気あるなぁ。メニューは醤油、塩、つけ麺があります。今限定で鴨汁つけ麺が出てました。どれも美味しいですが、個人的には醤油中華そばがオススメ。今回も醤油中華そばをオーダー。トッピングで肉巻きアスパラも追加。食券を渡しDBを漁りながら待つこと15分ほどでカウンターに。5分ほどで着丼。実食です。


【麺】
中細のちぢれ麺。店舗内にある製麺室で作られている自家製麺で、つるつる感が強く硬めに茹でられていて美味しい。店名のとおり(?)小麦の香りもしっかり感じられます。スープとの絡みも良いです。


【スープ】
にほんいち醤油を使用した醤油ダレに、昆布と鰹をはじめいろいろな節でとった魚介系のだし、鶏ガラスープが合わさったもの。かなり甘めですが和風感を感じるスープで、素材の旨味がしっかり出ていてあっさりだけど濃味。かなり美味しいですが若干甘すぎるかなぁとも思います。個人的にはもう少しスッキリキレのある醤油の方が好きです。


【具】
豚チャーシュー2種類、穂先メンマ、のり、刻みねぎ、みつば、ゆず、トッピングの肉巻きアスパラ。チャーシューは直前に炙ってくれるので良い香りがしてます。ラーメン屋では珍しい肉巻きアスパラですが、チャーシュー同様軽く炙られていて香りも良く美味しい。そして大好きな穂先メンマ！長いのが2本！すぐ噛み切れるくらいトロトロ。ホント美味しいです。みつばやゆずが和風スープとも相性が良く、爽やかさやスッキリ感を出してくれてます。


【総評】
中盤から卓上の一味を投入。スープが甘めなので辛みをプラスするとまた美味しいです。終盤から更にフルーツ酢を２、３滴。柑橘系のお酢が加わって爽やかさとさっぱり感が増します。これはお好みかな...美味しいけど私は一味までで良いかも。当然最後の一滴まで飲み干しました。
やっぱりこむぎさんのラーメンは美味しい！
麺、スープ、具、どれもハイレベルな上に調和も取れている完成度の高い一杯だと思います。個人的にも和が感じられる魚介系醤油は一番好きなジャンルなのでどストライク。
ごちそうさまでした！また来ます！！