５月７日　１６時５０分頃初訪問　先客１名　後客２名

焦がし醤油らーめんスタンプラリー（５店舗目）

夜提供のお店をクリアするために，こちらへ。こちらも１４時からの提供になります。
まずは，フライパンでタレに火を通し，スープを注ぎ，馴染ませる。そのスープをどんぶりに移し，麺を湯の中に投じる。２丁のバーナーで，ドンブリのスープを炙ろうとするが，片方のバーナーの調子が悪いため，茹でた麺を廃棄し，やり直す。再度バーナーでドンブリのスープを１分以上も炙り続け，麺が茹で上がると同時に炙りをやめ，ドンブリに麺を入れ，具をのせて，できあがり。では，いただきます。

スープをレンゲにとり，恐る恐る口を近づける。火傷するほどではないがアツアツ。クセも臭みもない白濁した豚骨スープである。それだけ上質とも言えるのだが，やさしすぎて物足りない。ただ，デフォのラーメンをいただいていないので，焦がしの効果が如何ほどかわかりません。残念ながら私にはあまり感じられませんでした。
麺はいろいろあるようだが，巽麺というストレートの細麺のようだ。茹で加減は指定しなかったが，硬すぎず，柔らかすぎず，ツルシコの丁度良い茹で加減である。極細麺の替え玉も気になったが，次もあるのでパス。
具は，チャーシューとキクラゲ，青ネギ，揚げネギに黒いタレ。チャーシューはバラロールで味も柔らかさも程よい。キクラゲは少し太めのカットで食感もよい。ただ，焦がしメニューとしては，具にもそれに見合った変化なり，一工夫が欲しいところである。