年に２～３回訪問しているお店です。２０年程度は通っていますのでベテランの部類でしょうか？でも、このお店は初書き込みです。

５／８（金）の１２：３０ごろに訪問しました。ラッキーなことにすぐに入店。５分もしないうちに外行列が５人以上。

いつものとおり「もやしそば」を注文。スタッフもいつも通りマスター、中年の面長なおじさん（愛想がないけど味がある人です）、若い店員さん、そしてレジのおばさん（今日はおばあさんではなかった）。

おおむねいつものできだったのですが、気になったことが二つ。
①麺のゆで方：後客が来るタイミングで麺を一玉ずつゆで釜に追加している。時間がずれるので、どう考えても麺の一本一本にゆで加減のばらつきが出るのではないかと不安です。そう思いながら食べるとそんな感じもします。
②繁盛している時間帯だったためでしょう。もやしを数杯分まとめて炒め、フライパンのまま１～２分間放置してから盛りつけていました。そのせいか、いつものしゃきしゃき感が弱かった。
確か数ヶ月前の前回も同じような感想をもちました。

たまにしか行かない客なのに生意気言ってすみませんが、原点に戻ってほしいと思います。