久々のラーメンは先週オープンしたこちらへ。昨年夏閉店した「千石自慢らーめん」オマージュのお店、関係の方の経営だそうです。
遠目ではどこにあるかは不明、店の手前に来てみると店頭ガラスに店名あり。暖簾もないし、祝い花もすでになし。場所は旧「千石自慢らーめん本店」のはす向かい、このあたりもこだわりでしょうかね。
店頭に３名の行列あり、先に券売機でチケット購入し、少し並んで着席。
厨房は男性一人、ホールは女性の２人。コンクリ打ちっぱなしの店内、お洒落、前の店舗とは大違い。
７分程で着丼、細かい背脂が浮いている豚骨醤油スープ、旨そう。具はシンプルにチャーシュー、メンマ、刻みネギ。デフォでのっていたモヤシがなくなりましたね、見た目は寂しい感じ。
麺は黄色い中太の縮れ、やや固めな茹で加減。
甘くてマイルド味のスープ、好みの味わい美味しいなぁ。前の店のでは数回しか食べたことが無いので、余り記憶は無いがもう少し薄い味わいの記憶。こちらのスープの方が濃い目でコクがあるような。