Item: 濃厚豚骨ラーメン だるま一家 府中分店
Rating: 80
Author: なまえ

80点

4/19（水）18：10　前5後3　

男性3女性1切り盛り。入って右手に消毒液　左手奥にテーブル。カウンターには仕切りなし。券売機はなく後会計。

一口目からおっと思わせられた。濃厚なようでもどこか軽やか。それでもライトということはなく、厚みのあるスープで、油は丁寧に排除され、豚のコクのみがしっかり前に出ている。醤油だれの主張は抑え気味ながら、ぼやけたところはなく、なかなかおいしい。博多豚骨では自分のど真ん中ではないものの、好きなスープ。

麺は細ストレート。ゆで加減を選べるようだが、特に訊かれることなく出てきたので「普通」と思われるが、きちんと歯応えがあり、それでもポキポキしたぎこちなさはなかったのも〇。

具は、刻み青ネギ。キクラゲ。チャーシューは中厚のバラロールが1枚。程よい柔らかさでおいしかった。

本店は茨城にあるようだが、チェーン系に多いクリーミーなライトタイプとは一線を画す、軽やかでも濃厚な豚の旨味が広がる一杯だった。