２０２３年４月２８日（金）１４時１５分頃訪問。

この日はラーメン万博へ訪問。
村岡屋さん、ハイマウントさん、俺の生きる道さん、寿製麺よしかわさんに続く５軒目です。
鬼者語さんは何度かお邪魔しており、最近では阿見の蜂と蝶さんへも訪問しています。
初めの頃には大久保社長もいらしたようですが、この時間帯にはいらっしゃいませんでした。
芛堂寺の店主さんはお店の前で常連さんとお話しされていました。
受け渡ししてくださった女性店員さんがきれいな方でお声掛け頂きとても好印象でした。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率やや低めのストレートタイプ。
しっかりと晒されて、氷水で〆てくれている感じですね。
整列して折りたたんで盛り付けてくれています。
コリっとした食感と、風味の良い美味しい麺ですね。
麺量は１３０ｇ前後でしょうか。


早速つけ汁につけて。
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動物系は岩手鴨が使われている様です。
鴨の上品なうまさが伝わってくる感じですが、少し弱い様にも。
特徴的な醤油ベースのカエシが結構主張が強めの感じですね。
塩味が際立ってしまい。ちょっとバランスがいまいちにも感じました。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、葱。


チャーシューは薄くスライスされており、軽く炙ってくれていますね。
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メンマは穂先タイプで、食感がいいですね。
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鴨のつけ汁にはこの焼き葱が一番合っていますね。

美味しくいただき完食です。

鬼さんは久しくご無沙汰しており、最近は蜂と蝶さんへ伺っていました。
鬼者語さんらしいコンセプトの一杯で美味しかったですが、ちょっとバランスの点で疑問点も。
このあたりも自分の濃厚系から食べて後から繊細系の順番も悪かったのですが。
久々に大久保社長にお会いしたいですね。


ごちそうさまでした。