カナキン
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Dr.KOTO
末端冷え性
コメント
最初にかき混ぜてしまうとそれぞれのラー油の違いが分からなくなるけど、交ぜちゃえばそれなりに良い味となるのかな。
すてぞー | 2023年5月25日 06:16おはようございます
左側の黒いラー油と右側の赤いラー油。
上の食べるラー油ですか。
左側のは山椒なやつで右側のは普通のですかね？
面を引き上げる場所で味わいが変わりそうで面白そうです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月25日 07:48こんにちは☆
かなり上質な一杯のようですね。
確かに3種のラー油の蘊蓄が欲しいところ。
やっぱり味噌は手揉みの麺でいただくのが最高だと思います！
ノブ（卒業） | 2023年5月25日 08:59こんにちは。
山椒の華やかな香りに惹かれますね～
3種の辣油も気になります。
kamepi- | 2023年5月25日 11:22すてぞーさん
私には全く分析ができませんでしたが、
全体として美味しかったことは確かです。
分析したくなる仕掛けがあったらよかったです。
カナキン | 2023年5月27日 06:50あらサン
液体油が3種類なのかと思っていましたが、
今思うと、おっしゃるとおりなのだと思います。
お店には、それを食べる前に教えてほしいですね。
そうすれば味わい方が変わってくると思います。
カナキン | 2023年5月27日 06:53ノブさん
蘊蓄を読みながらラーメンを待つのも、
私にとっては楽しみのひとつです。
「鶉」も手もみ麺がおすすめでしたよね。
味噌には存在感のある麺が合うのでしょうね。
カナキン | 2023年5月27日 06:57kamepi-さん
山椒の香りって好きなんですよね。
味噌ラーメンには最高です。
カナキン | 2023年5月27日 07:00
そのとき心に決めた品をいただきに行った。
ひと口めから山椒の華やかな香り。
三種がそれぞれどんなものかは分からないが、
香り高いラー油が素晴らしい仕事をしている。
しびれが強くないのも、私にはちょうどいい。
香りが良く複雑な旨味のある味噌ダレと相まって、
とても奥行きのある味わいを織りなしている。
ラー油についての能書きがあると楽しめるのにな。
てっぺんに乗った赤黒い唐辛子はもうひとつ。
フルーツ感が強くて酸味があった。
手もみしてうねりのある太麺が旨い。
厚さが1センチに迫る豚チャーシューは、
赤身の部分が柔らかくてしっかり旨い。
味噌ラーメンは挽肉だけということもあるのに、
こちらは肉でも十分に満足させてくれる。