【スープ】塩分油分控えめのじんわり美味い系味噌。動物ベースのスープはしっかりコクがある。そこに合わせる味噌は豆感のあるややあっさり味わいなもの。塩分のカドが立っておらず穏やかな味わい。すみれ系と違いラード等の油分は控えめ。ニンニクでコクを追加しているがそれもそこまでキツくはない。炒め野菜やひき肉の旨味もスープに溶け込んでいるのであろうが、そんなに火入れの香ばしさを感じさせることはなく、全体的に何かを突出させないつくり。スープが猛烈に熱いのもあって、味噌の風味はやや霞み気味。というか、評者は口中を火傷しまくって味わうどころではなかったのが事実。笑
【麺】縮れが強く、黄味の強い札幌系の麺。特徴としては馴染みのある札幌系のイメージより細め。するすると食べられ、炒め野菜と一緒に食べやすいのは評価点。スープが比較的穏やかな仕上がりだから、これくらいの細さを当てるのが丁度いいのかも。
【具】バラチャーシューは柔らかく、炙りが絶妙に油を落としていてgood。野菜はもやし、玉ねぎがたっぷり。しっかり油を纏うが、香ばしさは控えめでスープに違和感なくなじむ。ひき肉も特別な味付けはしていなくて、旨味成分としての存在。ネギはシャキシャキだが風味はそこまで強くない。メンマは色合いの割に味付けは穏やか。味玉は記憶にない、ごめんなさい。