濃厚煮干そば(中) 850円

4月下旬の日曜日、開店3分前で3人の並びに接続。
ビルの2階なので階段で待機。
開店の11時、食券を買い順にご案内。
(外看板には820円の表記があったが値上がりしたのかな)
店員さんに食券を渡すと 麺量 を聞かれ、中盛でお願い。
麺が、並(180g)、中(230g)、大(280g)の増量無料があります。少なめの120g、140g、160gもあり。

カウンターに座り、調理を拝見。
麺の茹で時間は約30秒。短いからか1杯づつ作られています。茹でている短い時間で丼に油、スープを入れての無駄な動きのない1人での作業はお見事。
ずっと見ていても飽きないわ。
(店員さんは男性が2人。開店直ぐなので案内と調理に別れていたので1人の作業だったのかもしれない)

程なくして着丼。
食をそそる煮干しの香り。
チャーシューは柔らかそうで美味しそう。

では、スープを一口。
ガツン！と広がる煮干しの旨み。煮干し特有のニガエグは程よく煮干しを楽しめます。動物系はしつこくなく煮干しの旨みを広げる手伝いをしています。このバランスは最高ですね。美味しいです。

麺は、ストレート細麺。
ちょい硬めのパツパツ食感。
麺量が多いので、ちょい硬めでも途中からいい具合に。

具は、チャーシュー、バラ海苔、玉ねぎ、ねぎ。
チャーシューは簡単に崩れるホロホロ柔らか。美味しい。

スープを飲み干して終了。

ガツン！と濃厚な煮干しの旨みが堪能できた一杯。
美味しくいただきました。


この週末、地元では ラーメンのイベントで盛り上がっていましたが、古河に9時送りと19時迎えがありイベントは参加できず。
待機中に古河から電車で大宮に移動して、ラーメンをいただきました。