越谷市蒲生の新店

この日は越谷方面。
まず狙ったのは、先月12日に開店したこちら。
ここまで６人がレビュー、平均85点、塩もある。
これは気になった。

店は、東武伊勢崎線蒲生駅から歩いて３分ほどの大通り沿い。
早く着きすぎたので、周辺をブラブラ。
開店25分前から待っていたが、次第に後続もあり、シャッターズは７人ほどだった。

ほぼ時間通りにオープン。
券売機に向かうと、メニューは、「らーめん」、「淡麗醤油」、「淡麗塩」、「つけめん」の基本４種。
「らーめん」と、「つけめん」は濃厚系なのかな？
初志貫徹で「淡麗塩」のボタンをプッシュ。
価格は950円と「らーめん」より100円高い。
淡麗の方が高いというのは珍しいパターンかな。
トッピングに「とり天」、「豚天」という珍しいメニューのボタンがあったので、「豚天」のボタンもプッシュ。
ビールも飲む。
950円＋150円＋500円、計1600円也。

券を渡しながらカウンター席へ。
何かの居抜きをリノベーションした感じの店内は、程よい清潔感。
ちょっとヤンチャそうなカッコいい男性店主と、女性２人での営業。
接客の若い女性は実に感じのいい方だった。
まず出されたのは、赤星の中瓶とエビスのロゴの入った冷えたビールグラス。
中瓶がワンコインは嬉しい。
全ての店統一にならないかな。
昼一のビール、やはり美味しい。

すぐに出されたのは、小皿に載った天ぷら。
https://supleks.jp/img/stored/LRZ2PB9ggdGsZrPMHQRShrk5cTCCV3Du
トッピングボタンの場所にあったから、麺に載せるのかと思ったが、別皿なんだね。
ビールを付けると、お通し的に捉えるのだろうか。
しかし、「とり天です。」と、提供するお姉さん。
え？「豚天」のボタンを押したはず。
まあいいか。
食べてみると、衣がサクサク、かかっているタレもいいし、肉がジューシーで熱々。
揚げたてだよ。
これ、メチャ美味い。
唐揚げより好きかもしれない。
となると、「豚天」も食べてみたい。
しかし、自粛した。
とり天から遅れること3分、提供されたのは、厚みのある器に盛られた、淡麗系の塩。

麺は、白っぽい低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合のパツパツタイプ。
清湯系に合わせるのには間違いないタイプだ。
菅野製麺製とのこと。
スープは、鶏と思われる動物と貝の味わいがじわじわくるバランス系の塩清湯。
貝は帆立の貝柱のようだ。
他の貝に比べると、香りや味わいに特徴が乏しい帆立だが、やはり貝のサポートする味わいは好きだ。
淡麗になりすぎないようにか、やや油多めなのもしっくりくる。
そんなに出汁感ガツンではないが、安心していただける落ち着いた一杯だ。
具は、万能ねぎ、バラ海苔、海苔、メンマ、味玉、チャーシュー。
バラ海苔の他に板海苔も2枚載る海苔尽くし。
貝に海苔、磯の香に溢れる塩だ。
メンマは味濃いめの色黒。
味玉もガングロ。
醤油が主張する２品だが、塩スープと喧嘩はしない。
味玉は、黄身がゼリー状で、味もよく染みていて美味しかった。
チャーシューは豚バラロールの煮豚。
軽く焦げた脂身が香ばしく、程よいやわらかさ。
バラロールチャーシューが昔は一番好きだったし、今も好きだ。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

ワンコインの赤星と美味しいとり天にまず大満足。
それにれ比べると、ご本尊の印象はやや弱めだが、常食できそうな落ち着いた味わいの鶏貝塩。
価格950円は高めに感じたが、味玉が載るので十分お得。
店を出る時、あのお姉さんが出口まで見送ってくれた。
子供のいる家族連れにも親切で、超感じがよかった。
近ければ、とり天、豚天で、ビールを２本ほど飲み、〆にこのらーめんを注文……。
きっとヘビロテしているかと。
いいお店だった。