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豚骨ながら、食べやすい熊本系。炊き出し方に特徴があり、角がとれるとか。髄の旨味は出ていながら、あっさりめの豚骨スープに、マー油とチーズがコクと深みというか、どっしりとしたボディを形づくっているような気がした。ガーリックチップを入れても嫌みにならないのは、食感とは相反してスープの濃度が意外と高いことを物語っているのかも。麺は細目ながら食感は最後まで維持されており、直前に出掛けた安中の新店とはまったく比べ物にならないほどのよいできであった。ただ、惜しむべきは強烈な引きや中毒性にはやや欠ける側面があると言うこと。どてめしはサイドあるいは掻き込み系の飯としては秀逸であった。
うーめる
geneo
ぷにぷにメタボ
ぼうし
テッシー
黒衣のペテン師
豚骨ながら、食べやすい熊本系。炊き出し方に特徴があり、角がとれるとか。髄の旨味は出ていながら、あっさりめの豚骨スープに、マー油とチーズがコクと深みというか、どっしりとしたボディを形づくっているような気がした。ガーリックチップを入れても嫌みにならないのは、食感とは相反してスープの濃度が意外と高いことを物語っているのかも。麺は細目ながら食感は最後まで維持されており、直前に出掛けた安中の新店とはまったく比べ物にならないほどのよいできであった。ただ、惜しむべきは強烈な引きや中毒性にはやや欠ける側面があると言うこと。どてめしはサイドあるいは掻き込み系の飯としては秀逸であった。