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しゃとるとしくんさんの他のレビュー
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コメント
どもです。
しののめじゃなくコチラだったのね(笑)
飯田商店は目標になりますよね✨
勉強としては良いことだと思いますよ☀️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月9日 07:33なかなかハイレベルの一杯ですね。
こちらもいずれ訪問しないといけません。
YMK | 2023年5月9日 07:35おはようございます
上手に出来てるみたいですね。
この間向かいの店が早仕舞いした日に行こうか考えたんですが、定休日。
また機会を作らないとと思ってます。
確かにオリジナリティも目指して欲しいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月9日 07:48おはようございます
こちらでもワンタンですね
ラーメンは飯田商店に近いものがあり
そのレベルの高さはかなりのですね
ブラッシュアップで更なる個が出てくると
モアベターですかね
キング | 2023年5月9日 07:56やっぱり一軒では終わらないですねw
修行先では一度だけ行ってエライ目に会いましたけど、
こちらはなかなか良さそうですね。
NORTH | 2023年5月9日 08:20こんにちは。
やはり塩派だけあって醤油よりも評価厳しめですね。
素材と値段、このバランス取りって大変なのでしょう。
glucose | 2023年5月9日 08:30どうもです！
私も実はいただいております！
いろいろ言われようとここまでのものを作り上げるのは並大抵ではないはず！
私は応援しますよ！
じゃい(停滞中) | 2023年5月9日 09:11おはようございます。
こちらは塩も食べてますが、日々進化してるみたいですね
私のときのワンタンははずれだったのかな？
もう一度ワンタン食べてみます
Stag Beetle | 2023年5月9日 10:22こんにちは
飯田も行ったことがないので行くとしたらその後かな。
Ｔ&N | 2023年5月9日 10:27としくん（週休2日）さん、こんにちは。
ワンタン好きなら食べたい逸品です。
餡よりも皮の食感を楽しむタイプですので気になります。
飯田商店は花月嵐で食べた事がありますが、本店は別物なんでしょうね。
ひゃる | 2023年5月9日 12:20こんにちは。
黄金色のスープが旨そうですね。
ワンタンも良さそうなので今度つけてみます。
kamepi- | 2023年5月9日 12:46どもです！
店名を見た瞬間に、提供された塩のレビューだということはわかりましたよ
ワンタンは予想できませんでしたが
もう飯田インスパイアでいいですよね
飯田の塩に100点付けたの者の使命としてこちらも訪問せねばなりません。
さぴお | 2023年5月9日 13:42こんにちは☆
ビジュアルも飯田商店さんを彷彿とさせる美しさがありますね。
コレは一度いただいてみたいところ。
再現度もかなり高いようですし、また湯河原にも行ってみたくなりました。
ノブ（卒業） | 2023年5月9日 14:55予想通りのハシゴですよ笑
ハイレベルの様ですが、
スカッとレベルには未到達でしたか。
おゆ | 2023年5月9日 17:42こんにちは^^
ワンタンメンを連食すると腹パンになりますね(笑)
この近辺もいいお店が色々出来て激戦区になりましたね。
でも並びは二郎には敵わないでしょうね。
mocopapa | 2023年5月9日 17:50こんばんは。
飯田商店に寄せている感じなんですね！にしても連食でどちらもワンタンとはお二人ともお元気ですね＾＾今度青森来たときは二郎系や家系も組み合わせでご案内しますよ♪
poti | 2023年5月9日 17:51どもです。
最近はこの界隈が暑いですね🎵
取りあえずはあのローマ字のお店を
先にやったけてからこちらの塩を
食いたいですね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月9日 18:57こんばんは。
1軒では終わらないと思いましたが、まさかの斜向かい！
いまだに「べぃしっく」にも行けてません。
やっぱりネコが好き | 2023年5月9日 20:02こんにちは
こちらは先ほどの近くでしたか。
宿題のまま、未訪でした。
同じ連食をしてみたいです。
ももも | 2023年5月9日 20:24こんばんは🌛
飯田商店インスパなんですね！
この店の良さが出てくると良いですね😊
ヒデ | 2023年5月9日 21:44塩も飯田商店っぽいんですね。
修業店のエキスが感じられた方がしっくりくるような。
RAMENOID | 2023年5月9日 23:17こんばんは。
ここは行ってみたいです。
飯田に行きたい。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年5月9日 23:40どうも〜
当方サウスポーですが、右配置に慣れてて意外と大丈夫です（笑）
最近の飯田さんは存じてないですが、近しい感じなんですかね？
地元に受け入れられる一杯が理想的でしょうね〜
ペンギン軍曹 | 2023年5月10日 20:10こんばんわ～！
確か二日酔いと前レビュで見た記憶があるんですがお近くとは言え流石ですねｗ（笑）
コチラは「しののめ」サンへ行った時、お店は確認しましたが、その後の飲みの為に行きませんでしたｗ
美味しそうですし改めてBMさせて貰います。
バスの運転手 | 2023年5月11日 20:11
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ワンタン塩らぁめん
[価格] 1500円（ワンタン分250円含む）
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺（140g位）
[トッピング] 豚チャーシュー2種、刻み鶏チャーシュー、ワンタン、白髪ネギ、三つ葉
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12802117085.html
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「DURAMENTEI」から斜向かいの当店に移動し、オープン当時は未だ無かった「塩」を狙っての再訪。
11時20分着で先客5名。
苦戦してるのかなと思ったら、すぐ満席で中待ちができていた。
一軒目の極上ワンタンに満足していたが、ワンタンマンさんに釣られて此方でも（笑）
仕切られたカウンター席には、箸とレンゲがプリセットされているのが前回と違うところ。
その箸置きが左側に置いてあるのが珍しい。
他店では当たり前のように右側に置いてあるが、サウスポーの方はいつもこんな違和感を覚えてるのかな？とふと思ったりする。
スタッフは店主の他に2名の男性で、片や厨房内でアシスタント、片やホール担当ときびきび動いている。
着席から10分弱でご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802117085-15281678950.html
■ スープ
鶏油に先導される鶏の旨味が満開。
奥で引き立てる乾物系魚介や穏やかな塩気を携えて、絶妙なバランスで余韻へと続く。
製麺室前に黒さつま鶏「黒王」のポスターが貼ってあったが、それが軸なのかな。
チャーシューやワンタンの旨味を馴染ませながら、旨味とコクが尻上がりに伸びる展開も見事。
オープン直後に食べた醤油にはご出身の「とものもと」のDNAも感じたが、塩は完全に別物だね。
皆さん仰る通り「飯田商店」の、少し前のスープと似ていて、当然ながら美味しい。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802117085-15281679027.html
■ 麺
自家製平打ちの、やや細めな多加水ストレート麺。
シルキーな口当たり、ソフトに思えて実は伸縮性や弾力を湛える食感、天使の如く優しい喉越し。
麺を啜ると「飯田」っぽさが更に強まるのが複雑だけど、個人的には好きなタイプ。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802117085-15281679043.html
■ トッピング
トッピングもアチラと似た雰囲気を出している。
2種の豚チャーシューのうち一方はロースの低温調理で、流石に「TOKYO-X」とかは使っていないようで（笑）、やや歯応えを残しているが中々の上物。
他方はバラかな？
歯要らずで蕩けるような、敢えて言えば「飯田商店」のしゃぶチャーシューを想起させるような極上品だった。
鶏ムネ肉の低温調理はサイコロ状にカット。
その上に緑色の香味ペーストがかかっていたが、確認する前に流出してしまった（笑）
2個の肉ワンタンは、肉餡の旨さは僅差で「DURAMENTEI」に譲るものの、チュルトロッとした薄皮の茹で加減は当店に軍配を上げたくなる。
[豚・鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802117085-15281679090.html
[肉ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802117085-15281786459.html
■ 感想など
「飯田商店」インスパと言われるぐらいですから、ラーメンの質はかなり高いです。
現状はデフォ塩らぁめん1250円スタートに、まだちょっとお高値感もありますけどね。
飯田志向もここまで明確だと、あざといと思われたり、当然比較もされやすいでしょうが、それは店主さんも百も承知のはず。
ブラッシュアップを重ねるうちに、いずれ個性が登場してくるのが自然の流れと思うべきでしょう。
誰もがスカッとするような名作を作り上げてほしいですね。
ご馳走様でした。