「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第7弾（最終）

町田→辻堂→藤沢と食べ継いだ後狙ったのは、ラーストの中のこちら。
2021 年 7 月 15 日から始まったこの企画もいよいよ最終章とのこと。
第１弾…支那そばや（神奈川）
第２弾…天外天（熊本）
第３弾…麺屋ようすけ（栃木）
第４弾…神仙（石川）
第５弾…ひらこ屋（青森）
第６弾…麺厨房あじさい（函館）
ここで食べてしまわないで、実店舗にいつか行きたい派なので、利用したのは既訪だった「ひらこ屋」さんと.すぐには行けそうにない「天外天」さんかな。
「支那そばや」さん、「ようすけ」さんは行っているが、まだ染めてない県、熊本に行った際には、「天外天」さんの実店舗にも行ってみたい。
金沢の「神仙」さんには臨休に振られたので、いつかまたリベンジをと思っているし、函館もいつかは行きたい。
しかし、富良野市はちょっと行かないかもしれないし、「石臼挽き」の麺がいただけるということで、食べてみたいと思ったのだ。

ＧＷ最終日、東京駅は日本人だけじゃなく、３割ほどは外国の方かな？と思うほど国産色豊かでメチャクチャ混んでいる。
15:00過ぎという中途半端な時刻でもラースト各店はけっこう並びがあったが、ここは幸い外待ち２人。
観光客は、東京に来て北海道のらーめんを食べるのはどうかと思うんだろうね。

券を買ってから並ぶシステム。
メニューは、「石臼挽き中華そば」、「味噌らあめん」、「辛みそらあめん」等。
もちろん石臼挽きで。
価格は950円である。
ビールは黒ラベルの小瓶が500円。
雨で濡れた足元が冷えてきたので、ここでもスルーした。
８分ほどで声がかかり入店。
蘊蓄を読みながら待つこと４分。
提供されたのは、厚みのある器に盛られた素朴なビジュアルの一杯。

麺は全粒粉入りらしくフスマの星が見える中細微ウェーブ。
ボソッとした食感がやや粗挽きという感じで、趣がある。
噛み締めれば豊かな香りと旨み。
これは美味いわ。
最近いただいた長野の石臼挽き麺とはかなりタイプが違い、石臼挽きの麺も色々だなと思った。
他店ではちょっとこの麺はいただけまい。
コレクター気質の麺フェチとしては、稀有な経験なので、とにか嬉しい。
蘊蓄には、「春よ恋」、「ゆめちから」、「きたほなみ」など、北海道産の小麦粉が列挙されていた。
スープは、軽い甘みのある醤油清湯。
おっとこんな感じか。
動物しっかり、煮干し等の魚介も感じる、どこか「和」のスープ。
うどんやそばのスープのような感じもするが、やはりらーめんのスープではある。
（どこかでこんな味わいのスープに逢ってるよな……らーめん屋じゃなくて。）
でも、それがどこだかはっきりしないのがもどかしい。
具は、ねぎ、三つ葉、半玉、メンマ、チャーシュー。
ねぎや三つ葉は彩りにも貢献。
半玉は程よい茹で具合。
メンマがけっこう特徴があって、メチャ美味しい。
このメンマなら増してみたい。
チャーシューは豚の腕肉っぽい。
これも素朴で美味しい。
麺量は140gくらいかな。
麺が主役だよなぁ。
もっと食べたい。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

とにかくボソッとした食感の石臼挽き粉を使用した麺が秀逸。
和を感じるスープも、毎日食べたくなるような味わい。
毎日いただくなら、こんな拘りながらも素朴ならーめんだと思う。
うーん、かなり行きにくいのだが、やっぱり本店にも行ってみたいな。

この店は8/31までとのこと。
まだかなりの期間があるので、興味をもった方は是非。