[訪問時期] 2023年5月上旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 葱肉麺（ネギ香味ソバ）
[価格] 1040円
[スープ] 鶏豚/清湯
[味] 醤油＋黒コショウ
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] ネギ、細切りチャーシュー、パクチー
[その他] あんかけ焼ソバ（990円）、餃子（6個、570円）、チャーハン（880円）※全てシェア、ビール×n
[卓上] コショウ、醤油、酢、ラー油


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12802951728.html

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連休中、4名でオジサン会@浅草橋。
当初予定していたお店が臨休のため、急きょ此方に変更になった。
「水新菜館」といえばあんかけ焼ソバが有名な老舗町中華で、度々メディアにも登場している。
いつ通りかかっても長い行列が出来ていて入れたことがない。
10時50分頃で開店待ち2名に接続。
今日は少ないなと思ったら、此方は11時半オープンなんですな💦
案の定開店時には30名弱ぐらいの並びになっていた。

その少し前に、イカした格好の名物オーナーが登場して、「そろそろご案内します。お食事の前に消毒です、はいお手を拝借シュッシュッシュ」みたいな口上で皆を笑わせていく。
奥のテーブル席に案内され、取り敢えずは餃子2皿とあんかけ焼ソバを注文してビールで乾杯。
「あん焼き！私のオススメです。」、「いいですなー昼からビール。」
時折りオーナーがブラッと現れて、ひと言かまして行く（笑）
一品料理の感想は後ほど。

締めは広東麺かなと思っていたのだが、土壇場でオーナーから「私のオススメ」と紹介されたのがこのメニュー。
どうやら温と冷があるらしいが、勢いに気出されて温かい「葱肉麺」を注文してしまった（笑）

[メニューの一部]
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■ 葱肉麺（ネギ香味ソバ）
登場した丼の中央に、何やら危なそうな葉っぱが載っかっている💦
まさか。。。味見をしたKさんが「あ、やっぱりパクチーだ、駄目だこりゃ！」と叫び、3名分の葉っぱはそのままごっそりGさんにスルーパス。
改めて写真撮影、気を取り直していただきまーす。

[登場時]
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[パクチー除いてパチリ]
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スープは鶏豚ベースのライトな出汁感に中庸な醤油、薄っすらとゴマ油風味。
麺は細めな微縮れで、ちょい軟らかめなチュルモチ食感。
正統派な町中華のスープと麺という感じで悪くない。

あくまでも個人的にだが、問題は具のネギと細切りチャーシュー。
黒コショウとゴマ油で和えてあるのかな。
コショウがビッシビシに効いていて、かなりの刺激がスープにも溶け出している。
どこぞやの王様中華そばってこんな感じなんだろうか。
コショウの刺激にはヘタレでないのだが、舌から喉が麻痺しちゃって味が分からなくなる。
お好きな人はこの刺激に嵌まるんだろうね。
本来ならネギがキマる一杯なんだろうが、私的には黒コショウにキメられてしまった感じだった。

[スープ]
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[麺リフト]
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[ネギと細切りチャーシューの和えもの]
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■ 一品料理
「あんかけ焼ソバ」は麺に程よく焦げ目をつけて、表面カリッと、中はモチモチ。
うま煮風の餡が多様な野菜類と豚バラ肉。
醤油＋オイスターソースっぽい味付けで、さすが名物と言われる逸品。
来店客の大半が注文しているのに納得の美味しさだった。
ビールのお供にもぴったり。

カリッと焼きあがった餃子は、野菜中心でザクッと繊維を断ち切るような噛み応えが気持ちよい。
例の名物オーナー曰く、この日まで春の新キャベツを使っていたそうだ。

締めにチャーハンを追加注文した。
どちらかと言えばパラ寄りに仕上げられ、具はチャーシュー、玉子、ネギ、ナルトあたり。
比較的穏やかな塩気で特に奇をてらうこともなく、チャーシューやナルトの味わいがアクセントになって美味しいね。

[あんかけ焼ソバ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802951728-15284432896.html
[餃子]
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[チャーハン]
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■ 感想など
ことラーメンに関しては私には合わず、初志貫徹で広東麺にでもしておけば。。。な感じでした。
RDBなので「葱肉麺」だけの採点にしますが、トータルの満足度は80点台クラスでしょう。
店内は外税表示なので、ちょっとお高値感ありますけどね。
いつも行列に怯んでいたお店だったので、貴重な初訪問でした。

ご馳走様でした。