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レイ・セフォー
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ちー坊
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コメント
こんにちは。
トマトをうまくつけ汁に合わせているようですね。
麺のふすまが美しくてうっとりします。
glucose | 2023年5月15日 09:17こんにちは
トマト風味は限定でなくデフォなんですね
トマトの酸味が良さそうですね
粉チーズやタバスコの相性も良くて
〆にリゾットも合いそうですね
キング | 2023年5月15日 10:02全く知らないお店ですけど、
もう16年も営業しているんですね。
普通の豚魚が洋風にブラッシュアップしてましたか。
一度食べてみたいです。
NORTH | 2023年5月15日 10:23トマト風味となると、大きな方向転換ですね。
でもつけ麺には合いそうな気がします。
今や全く高くなく、リーズナブルにも思います。
カナキン | 2023年5月15日 10:40こんにちは^^
何と14年ぶりじゃないですか。
スコア大幅アップは、お店の進化なのか好みの変化なのか。
カスタマイズで楽しめるのは良いですね。
としくん | 2023年5月15日 12:19こんにちは^^
トマトはびっくりでしたね。
次は辛みそにんにくバターらーめんをお願いします(*^-^*)
mocopapa | 2023年5月15日 12:39どもです。
つけ麺でタバスコ使ったことないですが
トマトなら大有りですね👍
暑くなったらから行ってみたいです❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月15日 13:08どもです！
恥ずかしながら存じあげませんでした
屋号の通りに潜んでいるお店なんですね
味わいとしてはトマ豚魚ですか
現代に生き残る老舗の豚魚
本物の証なんでしょうね
さぴお | 2023年5月15日 14:12こんにちは。
なんと13年半ぶりの訪問でしたか！13年前なんて私はまだラーメン食べ歩きできるほど自由なお金がなかったころですよ🤣トマトを活かした豚魚のようですね＾＾
poti | 2023年5月15日 17:1913年半前のレポとの読み比べも楽しみました。
その当時、全粒粉入りが珍しかった様ですね。
その既報で提案された酸味が、奇しくも、
トマトで補われての進化を楽しめた様ですね。
先日に初訪した八ちゃんの近所。
ちょいと気になってきましたよ♪
おゆ | 2023年5月15日 22:02こんばんは🌙
トマト味のつけ汁なんですね🍅
これから暑くなるとつけ麺率が高くなります😋
ヒデ | 2023年5月15日 23:10こんばんは！
つけ汁が辛そうだなぁと思ったらトマトでしたか👍
麺が美味しそうです🤤
麺’s | 2023年5月16日 00:03このメニュー名ということはデフォルトのつけ麺ですか？
それがトマトとは面白い。
ノーマークでした。
RAMENOID | 2023年5月16日 04:05浜松町の老舗名店ですね。
ここ好きです！
YMK | 2023年5月16日 07:50こんにちは。
休みに忍野八海に行ってきましたが、、、
浜松町でしたか(^^;;
Stag Beetle | 2023年5月16日 14:12こんにちは
おっと、トマト系でしたか。
しかも、食べ進めると変化する感じ
とても惹かれますよ。
ももも | 2023年5月16日 22:49
ランチに超久々に此方を訪問。開店直後に訪問していらい約13年半ぶりになる。場所は大門駅の近く。第一京浜と裏通りを結ぶ細い路地にひっそりと店を構えている。
店内満席で外待ち2人に接続。10分ほど待って入店。
店内は１階奥に厨房。手前に壁向きカウンター5席。2階にも席がある。店主さんと奥さん？の２人体制。
メニュー先頭のつけ麺を注文。料金は後払い。あつ盛とひや盛りが選べるのでひや盛を選択すると程なくして丼が登場する。
麺は全粒粉入りの中太麺。固めの茹で具合で少しミシッとした食感。小麦の風味がとても良く美味しい。個人的にはもう少し茹でてもらうとモチっとして更に好みに嵌りそうだ。麺量は200ｇ。
つけ汁はシャバいトマト風味の豚骨魚介。開店直後は単なる豚骨魚介だったのがトマト風味が加わり大きく進化していてびっくり。丼の底に角切りトマトや魚粉が沈んでいて良く混ぜると、魚介強めの豚魚に爽やかなトマトの酸味が加わりなかなか美味しい。
具は麺側にチャーシュー、レモン。チャーシューは豚ロースの煮豚で柔らかく美味しい。レモンはつけ汁に酸味があるので個人的には無くてもいいかな。
卓上の粉チーズやタバスコなどで味変をしてみると、特にタバスコが驚くほど良く合って箸が進む。
麺を食べ終わりスープ割をお願いすると別容器で白湯のスープを出してくれた。割スープの量が丁度良く全部入れると程よい濃さで思わず完飲。ご馳走さまでした。
次回は13時半以降提供の油そばで一杯やってみたい。