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ラーメン並を麺少なめでいただきました。コールはニンニクマシです。スープは乳化していて、醤油が強めで適度にキレがあります。けっこう塩分が多くて、私には少々塩辛すぎます。麺は灰色の中太麺です。角が立っているのですが、平麺のような断面です。もちっとした食感です。豚は赤身だけの部分や脂だけの部分など、バラバラに入っています。脂がけっこう筋っぽくて、むしろ赤身の方がホロホロと崩れて柔らかいです。かなり塩味がついています。もやしはシャキ系です。二郎系「らしさ」を強調したような一杯だな、感じました。豚の赤身が美味しい上に量も多く、素晴らしいです。スープと豚が塩辛いのだけが残念です。
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A.U
FUMiRO
ニッキ
汐留次郎
コールはニンニクマシです。
スープは乳化していて、醤油が強めで適度にキレがあります。けっこう塩分が多くて、私には少々塩辛すぎます。
麺は灰色の中太麺です。角が立っているのですが、平麺のような断面です。もちっとした食感です。
豚は赤身だけの部分や脂だけの部分など、バラバラに入っています。脂がけっこう筋っぽくて、むしろ赤身の方がホロホロと崩れて柔らかいです。かなり塩味がついています。
もやしはシャキ系です。
二郎系「らしさ」を強調したような一杯だな、感じました。
豚の赤身が美味しい上に量も多く、素晴らしいです。
スープと豚が塩辛いのだけが残念です。