レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
手打ち正麺 Hachimitsu（しなそば）#ラーメン #ramen #手打ち正麺Hachimitsu #五反田 #大崎広小路2023年4月オープン開店30分前で10人ほどの待ち麺メニューはしなそば、白だししなそばの２種でその他は背脂や特製などのトッピング類先頭メニューのしなそばを注文塩と見間違えるような清湯最初にタレ由来か甘味が感じられその後に乾物系や貝、鶏の力強い出汁がほとばしる余韻は貝が残り引き込まれるような味わい麺は茹で前に麺帯から麺切機でカット極太の多加水縮れ麺でもっちもち食感日陰@川崎、麺と未来@下北沢などと似たような食感だが太さはそれほどでもなく手打ちの良さを感じる力強い麺チャーシューはレアタイプのロースと煮豚のバラでどちらもしっとり柔らかく肉の旨みを残したものワンタンは肉餡がねっとりして味が濃く皮はやや厚め貝を前面に押し出した別炊きスープの白だししなそばも気になる
ratomen
Max
モンゴルマン
ダスティ
jamira
タバサ
#ラーメン #ramen #手打ち正麺Hachimitsu #五反田 #大崎広小路
2023年4月オープン
開店30分前で10人ほどの待ち
麺メニューはしなそば、白だししなそばの２種でその他は背脂や特製などのトッピング類
先頭メニューのしなそばを注文
塩と見間違えるような清湯
最初にタレ由来か甘味が感じられその後に乾物系や貝、鶏の力強い出汁がほとばしる
余韻は貝が残り引き込まれるような味わい
麺は茹で前に麺帯から麺切機でカット
極太の多加水縮れ麺でもっちもち食感
日陰@川崎、麺と未来@下北沢などと似たような食感だが太さはそれほどでもなく手打ちの良さを感じる力強い麺
チャーシューはレアタイプのロースと煮豚のバラでどちらもしっとり柔らかく肉の旨みを残したもの
ワンタンは肉餡がねっとりして味が濃く皮はやや厚め
貝を前面に押し出した別炊きスープの白だししなそばも気になる