Item: ramen club トトノエ
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

ほん田出身です。沖縄にあった麺処わた琉の都内リニューアル移店ということらしいですね。

スープは鶏をベースとした淡麗清湯です。乾物の出汁が強く出ていて閉まりのある味わいで美味しいです。カエシはキレと渋みがありスープの奥行きをしっかり作りあげています。

麺は心の味食品製の中細ストレートタイプです。コシがしっかりあり一本一本の存在感が抜群です。喉越しも良くてズバズバ最後までいただけました。一本残したくないと思えるような美味しい麺でした。

つけ麺もとても気になっていたのでまた来る機会があれば次はつけ麺をいただきたいと思います。
ご馳走様でした！