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・前日分。前回はコロナ初の緊急事態宣言開けの5月26 日に訪問とハッキリ覚えてる・3年前と違い人の山ですわ。予想通りだったが、人の 間をぬうようにして12時前に到着。・麺は中細の縮れあり・スープは、アクセント的な節系がポイントになります が、ガラが強いのか多忙すぎるのかわかりませんが、 魚介の風味や旨味かあまり感じられなかった・普通に美味しい鶏ガラ醤油といった感じで、かえって 観光客にはスタンダードな方がウケがいいかも・特徴的な双子の味玉は片茹でで塩気があり旨い・柚子はスープの味が変わってしまうとこうも意味を 成さなくなってしまうとは。あくまで自分の感想っす・バンバン観光客が入ってきて厨房はフル稼動・お店が繁盛することは、大変良いことですけれど、 味を維持することは難しいんだなと痛感しました。 今日は私の求めていた味ではありませんでした
ぬれいえふ
４門
Dr.KOTO
king-big
ぴろリポ
なべ
日に訪問とハッキリ覚えてる
・3年前と違い人の山ですわ。予想通りだったが、人の
間をぬうようにして12時前に到着。
・麺は中細の縮れあり
・スープは、アクセント的な節系がポイントになります
が、ガラが強いのか多忙すぎるのかわかりませんが、
魚介の風味や旨味かあまり感じられなかった
・普通に美味しい鶏ガラ醤油といった感じで、かえって
観光客にはスタンダードな方がウケがいいかも
・特徴的な双子の味玉は片茹でで塩気があり旨い
・柚子はスープの味が変わってしまうとこうも意味を
成さなくなってしまうとは。あくまで自分の感想っす
・バンバン観光客が入ってきて厨房はフル稼動
・お店が繁盛することは、大変良いことですけれど、
味を維持することは難しいんだなと痛感しました。
今日は私の求めていた味ではありませんでした