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「【限定】厚切り牛タンの塩つけ麺1280円」@寿製麺よしかわ 川越店の写真久々のよしかわさんで「牛タンのつけ麺」がでてるとのことで、
夜の部に訪問である。昼は賑わう店舗であるが、夜は3割ほどの客入りで訪問する側としてはチャンスでもある。

入間のアウトレット店で6店舗目の大所帯企業である。さらに各地のイベント催事にも出店させ、
日曜日も無休となって、地元川越では高額納税者なのだろう!

表題は頂く前に、つけ汁はどんなだろう?テールスープか?
想像は高まるばかりで、ニヤニヤ想像していると我杯は到着した。
麺顔を見る前に、ラーメン皿が気なった!なんだろうこのインパクト!カラフルなグラデーションかかった器!...よしかわさんらしくもないなと、心の中で呟いた。

牛タンの肉の塊が2つ、小さな子供の拳骨ほどあろう!皿の色と茶色の肉塊がハレーションを起こしている。つけ汁は、ニラとネギが浮かび、丸い脂の気泡が厚い層をなしている。
レンゲをつけ汁に入れて飲んでみるが、これは塩っぱい塩ダレである、出汁は牛の出汁と魚介なのであろうか!

塗箸でつけ麺を下からすくい上げるが、ツルッツルなつけ麺で滑る滑る!つけ汁に運ぶ手前でテーブルにニュルッと落ちた!つけ汁塩ダレの中にも、大きな牛タンが沈んでいる。分厚い牛タンなのに、箸で切れるほど柔らかである。ホロホロな牛タンはやはり旨い!...でも牛タンと言えば麦飯だろう!というわけで、追加でライスを口頭注文する。柔らかな牛タンと、ツルツルモチモチな太麺は、各パーツがバラバラに存在しているかのようである。ニンニクチップ、硬めなコリコリな太メンマ、お得意のレアチャーシューも片隅に追いやられ、牛タンが主役なのだろう。
追加で頂いた、スープ割りを塩ダレに投入してレンゲで飲めば、これも鰹節なのだろうか!とても美味かった!

PS
こちらの限定は毎回、試行錯誤して、新しい素材でチャレンジである。
探究心が強いというか、牡蠣蕎麦の限定でも同じ限定を二度は出さない精神にあっぱれである。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 75件

コメント

どもです。
鮮魚の天才的なつかいてですが、最近は
鮮魚以外でも才能が発揮されてますね😜

魚介だけじゃなくて、肉にも精通してるんですよね。
動物好きなので食べてみたい限定です。

RAMENOID | 2023年5月23日 06:01

ツルッツルな麺で塗箸だと滑って苦労します。(;'∀')
店の方もチョイと考えて欲しいかも。

すてぞー | 2023年5月23日 06:31

おはようございます☆

この器にはどんな狙いがあるんでしょうね。
いつもの「よしかわ」さんらしい器で良かったんじゃないかと思いますが。
それにしてもいつも魅力的な限定を出されますよね。
牛タン大好きなのでとても気になる一杯です。

ノブ(卒業) | 2023年5月23日 08:20

おはようございます

この限定牛タンの塩つけ麺は興味をそそられますね。
牛タンも大きくて食べ応えあって美味しそうです。
昨日、よしかわ上尾店さんに行って限定を食べて来ましたが美味しく頂きました(^^)

黄門チャマ | 2023年5月23日 08:32

こんにちは。

牛タンと言えば麦飯・・・同感です。
同じ限定は二度と出さないってなかなかできないことですよね。

glucose | 2023年5月23日 08:46

コレはお店のつぶやきで気になっていました。
個性を楽しめそう。

おゆ | 2023年5月23日 09:00

こんにちは。
毎回新しい素材にチャレンジとは素晴らしいですね~
催事でも間違いない一杯を出してますし、安定感抜群ですね。

kamepi- | 2023年5月23日 09:11

虚無 Becky!さん、こんばんは。

ギブミーアチャンス!?最後に賭けてみたいものです。
川越まではちょっと行けないのですが、新宿の出店も行けなかった。。
たまには遠征もしたいんっすよ!!

ひゃる | 2023年5月23日 19:49

でました、よしかわさん。僕のTLでは1日3回は必ず誰かしらで登場しますわw
にしても、74レビュー目?さすがです!すごいです。
ライスは正解そうですね〜それにこのサイズの牛タン、てこづらず食べられるしたごしらえだけでやっぱ名店中の名店!

スージーのなのなQ | 2023年5月23日 19:52

こんばんは。
厚切りの名に恥じない牛タンの厚さが素敵です^^
スープ割りしたところにライスを入れたら下手な焼肉屋のクッパより美味しくなりそうですね〜w

啓太 | 2023年5月23日 21:49

こんばんは♪厚切り牛タンの限定ですか。よしかわさん最近、鶏や牛など動物系の一杯を出されてますよね。さすがの美味しさあるのが凄いですよね^ ^

xxxx | 2023年5月23日 22:03

遅いコメ失礼します。

川越よしかわサン、すっかりご無沙汰しちゃているんですいよねw
自分の場合どうしてもコチラへいくなら獺祭も飲みたいのがあって移動時間考えると限られちゃうんですよねw
でも、そろそろ行かなくては。

バスの運転手 | 2023年5月28日 08:24