出身店を思い出す、美味しい高級鮮魚の一杯だった～！の巻

5月下旬の週末、夜に訪問。先外待ち客12名、帰りの待ち客13名。

3年半前のオーブン時以来のこちらへ。
飲食店が密集する場所で、共有駐車場はパンパンなので、ウロウロ。

少し前の話ですが…
今、最も見たい女性”“今、最も見てもらいたい女性”を7つの「ルール」で描き出すドキュメント！
フジテレビのセブンルールという番組に出演したのを見掛け、そこまでにラーメンのことばかりを考えているのかと感嘆しました。

まずは食券を購入するんだった。
鬼一家の長、大久保さんからプレゼントされた木製ドアは見た目と同様に重厚感が有ります。ｵﾓｯ
入って右側に券売機が有り。
前回に食べた基本の「深み鶏（濃厚）」も美味しかったです。
本日の限定は4種類も有り。
どれも美味しそうですが、1番惹かれた「金目鯛とのどくろの塩蕎麦 930円」狙いで、限定4ボタンをポチリます。

やや待って、中待ちに昇格。
3種のデトックスウォーターから、アップルオレンジウォーターを注いで、案内されたカウンター席へ。
店内は女性店主さん、女性店員さん2名の体制。
店内の雰囲気も柔らかです。
店主さんは積極的に話し掛けていて、常連さんも多そうです。

到着から50分後にカウンター越しに着ラー。
それではスープから。
出汁と一体感のある油のコクに適度な塩気、両者白身魚と言えど、濃密で滋味ある鮮魚の旨味がブワッと拡がっていきます。オｫ~
飲み進めると、クリーミーさも感じられます。
更に飲み進めると、心地好い苦味も感じられてニヤリ。
いきなり、レンゲが止まらんです。
動物系は不使用と妄想しますが、鮮魚な旨味がタップリです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、ビンビンに鮮魚が感じられてパツパツな歯切れ。
やや食傷気味にも感じられる麺ですが、スープによる麺の引き立てが半端ないです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー2種、刻み玉ネギ、青ネギ、三葉です。
小さく畳まれたチャーシューは、拡げると丼一面になります。
豚レアチャーシューは、閉じ込められた肉の旨味が十分。
鶏ムネチャーシューはフワシトッで旨し。
刻み玉ネギは相性が抜群です。
三葉も一手間掛けていそう。
卓上のブラックペッパーを掛けたるのピリッとするが、鮮魚の風味はスポイルされてしまった。

あっという間に完飲完食。
出身店を思い出す、美味しい高級鮮魚でした。
ご馳走様です。