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何ヶ月か前から行きたかったこちらのお店へ訪問しました。Twitterで営業確認しましたが仕込み中になっていたので確認したら入れました。つけスープは動物と魚介をベースとした濃厚Wスープです。やや動物強めくらいのチューニングで、凝縮された旨味と高めの粘度が印象的で食べ応えがありかつ美味しいです。雑味がなくパワー充分でありながら上品さも感じる味わいでした。麺は菅野製特注の中太タイプでもっちりとした食感と喉越しの良さが印象的です。濃厚スープに合わすには気持ち細めかなと思いましたがしっかり密度のある麺なので全然スープ負けしない見事な存在感でお見事でした。スープ割りは貝ベースでまた違った味わいを楽しめて良かったです。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
まさひー
Supreme
きみ
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
rei
Twitterで営業確認しましたが仕込み中になっていたので確認したら入れました。
つけスープは動物と魚介をベースとした濃厚Wスープです。やや動物強めくらいのチューニングで、凝縮された旨味と高めの粘度が印象的で食べ応えがありかつ美味しいです。
雑味がなくパワー充分でありながら上品さも感じる味わいでした。
麺は菅野製特注の中太タイプでもっちりとした食感と喉越しの良さが印象的です。濃厚スープに合わすには気持ち細めかなと思いましたがしっかり密度のある麺なので全然スープ負けしない見事な存在感でお見事でした。
スープ割りは貝ベースでまた違った味わいを楽しめて良かったです。
ご馳走様でした！