11:10頃訪問。先客5名後客1名。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って配膳された。丼はやや小さめ。

スープは、若干の赤みを帯びつつ茶濁。粘度はあまり無く、表層を程々の量の鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁が濃厚に抽出されており、ナチュラルなコクと旨みを存分に味わう事が出来て文句無し。パワフルでありながら余計なクセ、雑味や過度の重さは感じさせないのは、見事の一言に尽きる。
醤油ダレも力強く立っており、申し分の無いキレを生み出している。塩分濃度も高めだが、飲んでいて苦痛を覚える寸前という塩梅が素晴らしい。全体としてのバランスも良好で、一級品の家系スープと言えるだろう。
途中から、カウンター上のアイテムにより味変を実施。秘伝にんにくは醤油味付きの刻み。風味が強いもので、非常に良いパンチをもたらしてくれた。終盤には、レンゲの中でスープと酢を合わせてサッパリ感を楽しんだ。

麺は、縮れ平打ち中太麺。白い多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は、家系として普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、大きめのロース肉が1枚。クニクニという質感だが歯応えは強めで、噛み締めると良質の肉の旨みがしっかりと感じられる。薫香も邪魔にならないレベルで付与されており、文句無しの旨さ。
有料で頼んだキャベツは、小さめにカットされている。多くは無いが、今どきの100円トッピングなのでこんなものだろう。割と強めの食感が残された茹で加減で、上述の秘伝にんにくと合わせて食べると美味。
さらに、家系らしくクタらされたホウレン草がやや多めに乗せられ、質感の良い大判海苔3枚が3枚添えられる。
また、カウンター上の胡瓜の漬物を少し頂いたが、味と食感の両面で良いアクセントになってくれた。

力強く濃厚な味わいでありながら十分な食べ易さを併せ持つ家系ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。時間が早かったとは言え、この客入りはちょっと不可解。今後の発展と末永い営業を願いたくなる新店だ。