レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
【スープ】魚介+野菜ダシに白醤油という構成。一口啜ると、かなり特徴的な香りに割と強めの酸味。恐らく魚介由来。そしてそこから、今度は魚介の旨みがやってくる多層テイスト。白醤油の味わいもまた独特で、全体的に結構珍しい味に仕上がっている。ただ、その複層的な味わいがえもいわれぬ後を引く味で、ついつい飲み進めてしまう仕上がり。【麺】ストレートの細麺。白っぽい加水率がそこそこ高そうなもの。ちゅるりと滑らかな啜り心地に柔らかな口当たり。スープの持ち上げも良く、麺の優しい味がよくマッチしている。【具】大判のバラロールは低温調理。見た目のインパクトに反して、薄切りゆえに優しい味。その下にもう一枚、ロース肉のチャーシューもあり、こちらは歯応えと肉の旨みが強いもの。味玉はダシ醤油味。白身が異様に柔らかいのが特徴的。青菜はシャキシャキ。ネギも香りしっかりめ。メンマはコリコリの薄味。酸味強めで最初は面食らったが、最終的にはそれも心地よい味の一つの構成要素と納得できた。
jamiraさん、こんにちは。 ここ、藤沢エリアの宿題店なんですよね。 見た目からは予想外の強めの酸味というスープの組み立てが面白そうです。
ぬこさん、こんばんは。 このお店に来るのは実は三度目なのですが、毎度レビューを忘れていました。 そして実は、過去２回ではこんな酸っぱいことなかったんですよね。 今年に入ってから？どうやら味をリニューアルしたみたいです。 好き嫌いはあるかもしれませんが、ぐっと個性派の一杯になりました。
jamira
90点
94点
86点
96点
98点
トシ
ごっち
とある大学生のラーメン日記
NoonNoodle
【麺】ストレートの細麺。白っぽい加水率がそこそこ高そうなもの。ちゅるりと滑らかな啜り心地に柔らかな口当たり。スープの持ち上げも良く、麺の優しい味がよくマッチしている。
【具】大判のバラロールは低温調理。見た目のインパクトに反して、薄切りゆえに優しい味。その下にもう一枚、ロース肉のチャーシューもあり、こちらは歯応えと肉の旨みが強いもの。味玉はダシ醤油味。白身が異様に柔らかいのが特徴的。青菜はシャキシャキ。ネギも香りしっかりめ。メンマはコリコリの薄味。
酸味強めで最初は面食らったが、最終的にはそれも心地よい味の一つの構成要素と納得できた。