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「味玉白醤油らーめん」@麺響万蕾の写真平日13時、ワンオペレーション。山と積まれた洗い物から、過ぎたラッシュの凄まじさが伺える。早くも、菊川のアイコンとして定着している印象だ。
綺麗な清湯と思いきや、誤りである事を知るには時間が掛からない。渦巻く蜆と浅利の出汁に、恐らく鯵煮干だろうか。混然一体となり、塊の如くガツンと味覚へ拳を突き立てる。ダイナミズムに溢れた旨味、抜ける香りの爽快感。
ストレート中麺を引き上げ、纏うスープの飛沫ごと思い切り啜り込む。しなやかな口触り、歯触りの張り、爽やかな香りと出汁のシナジーは秀抜の領域。
湯温が下がると、徐々に魚介が立ち上がる。疾走感が楽しい序盤、腰を据えて堪能すべき終盤。太く柔らかいメンマには出汁が染み、チャーシューは素材に軸足の上質な完成度。ご主人の手間暇と情熱が余さず詰まった一杯だった。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもです。
みのり台から菊川と行きやすく
なったのは嬉しい限り❗
この界隈も良い店増えてますね👍

おはようございます😃

既に菊川のアイコンとは頑張ってますね。
ビジュアルは海苔を除いて以前帰りして
来てるような感じです。
そろそろ冷やしが始まるかなー

としくん | 2023年6月5日 08:24

こんにちは。

こちらは松戸から移転されたのですね。
お値段もまずまず庶民的ですし、多くのお客さんに受け入れられそうです。

glucose | 2023年6月5日 09:23

おはようございます。

夜営業も始まったらしいですし軌道に乗ってきましたね

頑張ってるのでよかったです

Stag Beetle | 2023年6月5日 10:06

こんにちは。
何食べても安定感ありそうですね。
初訪でケチ付けちゃったんで、もう一度行かなくちゃ。

kamepi- | 2023年6月5日 10:12

お疲れさまです

Dr.KOTOさんが85点ですからかなり響いた見たいですね。
今は東京進出を考えていませんから今後の為にBMして置きます(^^)d

黄門チャマ | 2023年6月5日 10:31

こんにちは。
中々良かったんですね。
行ってみたいです。

Dr.KOTOさん、こんにちは。

昼営業のみじゃ行けないんですけど…
出汁が染みたメンマはさぞかし美味いんでしょうね🤤
え!!!Σ(゚ロ゚!(゚ペ?)???
夜営業始まったんですか??

ひゃる | 2023年6月5日 12:25

Dr.KOTOさん、店名にも店主のただならぬ思いが感じられ、それが丼にも表現されていると、お見受けしました。気になるお店です

話は変わって、勧めてもらったサッポロみそどさん子バージョン食べましたよ
https://www.sanyofoods.co.jp/products/7970/
麺の違いも去ることながらこの調味オイルがどさん子に近付ける決め手のようですね
次回はヤサイとアレンジして食べてみたいと思います

硬め濃いめ | 2023年6月5日 15:43

こんにちはです。

完成度が高めな一杯ですね~
特にスープが大変良さげです!!

甚平 | 2023年6月5日 16:33

初訪では塩の潮にて同スコアでしたが、
再訪の背中を押してくれるreviewです。

追伸:白醤油乍ら分類が塩になっていますが。

おゆ | 2023年6月5日 22:05

こんばんは。

>山と積まれた洗い物から、過ぎたラッシュの凄まじさが伺える
この表現からも過ぎたラッシュの凄さを感じます。

啜る毎に香り立つ一杯は箸を止める間がなさそうですね^^

啓太 | 2023年6月5日 22:43

こんばんは!移転してこちらに、は把握してましたが、そうすかこんなに高評価ならいかねば!とブクマ改めてしました!
渦巻く蜆と浅利の出汁に、恐らく鯵煮干だろうか。
完全に好きになっちゃうタイプです。ご主人の手間暇情熱ひしと味わいたい!

スージーのなのなQ | 2023年6月6日 01:53

こんにちは。

スープが突き抜けた感じですね。具とのシナジーも好調なようです。
大量の食後食器は繁盛の証ですね^^

pvs aka duff | 2023年6月6日 07:56

おいらの自宅からだと、チャリで片道20分弱。往復40分見ておけば安全です。つまりテレワークの昼休みで行こうとすると、滞在可能時間はたったの20分。並んでたらアウトなんです。やけん、行くチャンスが全然捻出出来ませんw
まだ醤油が未食やけん、次回は醤油と決めていましたが、限定で冷やしなんてあったんですか。そろそろ気温もだいぶ上がって来てますので、もしかすると登場間近かも知れません。もし冷やしがあったら…そっち頼んじゃいそうだなあ。
夜営業もいつの間にか始まってますので、更にファンが増えそうな気がします。森下で降りてラーメン食べて、菊川から乗る…みたいな新宿線ユーザーも増えそうですからね。
前回は麺とスープにフォーカスされた一杯でした。今回はそれに加えて、具の仕上がりが大幅に向上。特にメンマが大変美味しく、トッピング追加するか結構悩みましたよ。

*個人的な考えではありますが…醤油の醸造には大豆が必須と考えてまして、そんな中、白醤油には何と大豆が入ってません。やけん、アレは「醤油」と名乗れない訳です。こうした背景から、白醤油メニューの分類は全て「塩」で統一しています。
*サッポロ一番どさん子、ドンキで5個パック348円でしたので、また買ってしまいました! w

Dr.KOTO | 2023年6月8日 15:21

先日松戸の稔台で5個パック298で売ってたよ

Stag Beetle | 2023年6月8日 17:39

続いてどうも~!

やっぱり美味しそうですね~♪
そろそろ都内も行きたいんですが今週はいよいよエスコンに行くので、また先ですかね?w

バスの運転手 | 2023年6月8日 22:43

5個パック298円なら即買いです!
エスコンは行かんとばってん、おいらも夏に北海道行きますぜ。

Dr.KOTO | 2023年6月9日 09:43

おはようございます〜
移転前に一度だけ訪問したのですが美味しかった記憶です。
遠くなっちゃいました・・・残念です〜w

らーめんじじぃ | 2023年6月15日 05:21

おいらは近くなったんですが、微妙に行くタイミングを作るのが難しい距離感…。
平日昼だと無理、休日はこんな近場で済ませたくない。ジレンマですw

Dr.KOTO | 2023年6月15日 18:15