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2023年2月16日訪問東京ラーメンストリートの期間限定店舗が入れ替わり、【函館麺厨房あじさい】が出店し始めたとのことで、さっそく訪問して≪こっさり極塩ラーメン≫をいただきました🍜1930年に函館で創業したという老舗の一杯は、昆布・鰹節・煮干・貝柱・スルメなどの北海道産の魚介系を中心にしたベーススープに、豚骨や鶏ガラが加わりながらも透き通った清湯スープがキレイで、貝柱の風味が強くてスッキリしていて旨いながらも、ややしょっぱ目のスープに背脂が加わることでコクが生まれていて美味しくて、そんなスープに入るやや縮れた細麺が絶妙にマッチしていて、これまでのラーメンストリートの期間限定店舗に比べると行列が短めながらも、さすがの老舗のしっかりウマーイな一杯でした😀
white-skywave
二ックネーム
千年
わか様
ももも
孤独のグルメ
東京ラーメンストリートの期間限定店舗が入れ替わり、【函館麺厨房あじさい】が出店し始めたとのことで、さっそく訪問して≪こっさり極塩ラーメン≫をいただきました🍜
1930年に函館で創業したという老舗の一杯は、昆布・鰹節・煮干・貝柱・スルメなどの北海道産の魚介系を中心にしたベーススープに、豚骨や鶏ガラが加わりながらも透き通った清湯スープがキレイで、貝柱の風味が強くてスッキリしていて旨いながらも、ややしょっぱ目のスープに背脂が加わることでコクが生まれていて美味しくて、そんなスープに入るやや縮れた細麺が絶妙にマッチしていて、これまでのラーメンストリートの期間限定店舗に比べると行列が短めながらも、さすがの老舗のしっかりウマーイな一杯でした😀