Item: 麺や あすみ
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

一橋学園の準新店

大塚→中野といただいた後は、もう１杯。
次に狙ったのは、一橋学園駅近くのこちら。
今年４月末の開店でずっと気になっていた。
先日、店の前まで来たのだが早仕舞いに振られていた。
再挑戦！

店は、一橋学園駅北側の商店街、「学園坂通り」をかなり進んだ場所。
到着は13:00過ぎ。
開いててよかった。

店内は満席だったが、すぐに空いたので店内へ。
券売機に向かうと、メニューは、基本「らぁ麺」のみ。
チャーシュー麺もあったが、デフォメニューにライスを付けてみた。
850円＋100円、計950円也。

この店名は息子さんの名前だとTwitterに書かれていた。
まだ若いお父さんであるご店主と、マスク美人の奥様らしき女性、フロア担当の若い女性、計３人での営業。
券を渡してから５分ほどで提供されたのは、九条ネギっぽいねぎが中央に多めに盛られた、濃い醤油色の一杯。

麺は中加水の中細ストレート。
惜しまれながらも閉店した「前原軒」の店長さんの店という話なので、てっきり家系っぽい平打ちかと思っていた。
やや硬めの茹で具合で、個人的にジャスト。
小麦の味わい豊かな美味しい麺だ。
スープは、軽い甘みのあるコク醤油を。
出汁は豚骨がメインなのかもしれないが、豚骨醤油というよりはコク醤油と言った方がしっくりくる。
でも、シャバスープの家系も、非乳化の二郎系も、豚骨醤油に分類するのだからまあいいかな。
家系を想像していただくと、ちょっと違和感。
別のジャンルという気はする。
具は、青ねぎ、海苔、チャーシュー。
青ねぎは多めで、これが一つの特徴。
ほうれん草よりいいかは好みの問題。
海苔は上質なのが２枚。
これを駆使してご飯をいただいたのだが、一般的な家系は３枚載るので、一枚足りない物足りなさが残る。
ニンニクと酢と胡椒はあるが、他の卓上アイテムはないしね。
味は濃いめだが、ご飯必須という感じでもないかな。
チャーシューは大きめな豚肩ロースのレアタイプが２枚。
縁の脂身がコリッとしているのは、肩ロースの特徴。
落とす店もあるが、私は好きだ。
ちょっとスモーキーなこのチャーシューは好きだなぁ。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

程よい歴史のありそうな商店街の一画にある小綺麗な店でいただくコク醤油。
13:30を過ぎても後客が絶えない。
この街にすでに馴染んでいる気がする。
地元に長く愛される店になっていきそうな良店だった。