新宿への用事のついでに伺いました。
人気店で混雑してるのかと思いきや、先客1後客0でした。
駅から遠く、路地に入った目立たないところだからでしょうか。

それにしても狭いですね。こんなに狭いお店は初めてかもしれません。
先のお客さんが帰ってしまい、真剣にラーメンを作ってるご主人と1対1で対峙。
いいですね、この緊張感。
何故か時計が鳩時計で、ポッポポッポという時刻を知らせる音だけがこだましていました。

数分でラーメンが提供されました。
熱い！器が熱くて持てません。お盆に乗せてもらいました。
背脂の乗ったラーメン。いただきます。
美味い！このスープはすごいですね。あっさりしてるのに出汁の深みがあります。
自分のすごく好きなタイプです。
醤油は上品で控えめなのに、味が薄すぎるということはありません。
味の濃さを調節しますと声をかけて頂きましたが、
ちょうど良かったので、そのまま最後まで食べました。
背脂はコクを出すためのもので、こってり麺という名称から想像するような
スープとはかなり違ったものです。

麺は中太の平打ちっぽい縮れ麺。コシが強くなかなか歯ごたえがあります。
具のチャーシューが柔らかくてこれも美味い。
味玉も黄身が濃厚で美味い。野菜もしゃきしゃきしてて良い。
特にケチのつけようの無い完成度の高さでした。