5/13 お昼に訪問。


　夜勤終了後、後輩を誘ってこちらへ（実は先週にも2軒目に伺いました･･･）。駐車場到着時にちょうど開店でした。入店し、テーブル席へ。メニューは決まっているので、すぐに標記をオーダーです。680円＋大盛り100円と、お値段は控えめです。ついでにギョウザも頼んでみました。普段ほとんど餃子を食べないのですが、こちらの餃子は好きなんですよね。
　相変わらずの気合いの入った麺上げを披露しつつ、約10杯もの丼を仕上げていきます。


　そして到着です。
　何度か伺っていますが、チャーシュー増しは今回が初です。見た目ちょっと変わりましたかね？

　まずはスープから。ショウガの効いたすっきりタイプのスープです。ガラ類からの旨味も良いです。しっかりとした旨味がありながらも過度に主張することはなく、あくまでも脇役に徹しています。

　主役の麺は太い手打ちです。もっちりとしたコシがあり、歯応え、喉越しともに言う事なしです。このレベルの手打ち麺って、なかなかお目にかかれないですね。ただ、一度に大量の麺を茹で上げる都合上、タイミングによっては茹で過ぎや切れ切れの麺に当たってしまうこともあるのが玉に瑕と言えるでしょうか。

具はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギのみ。メンマは筒状のものを手で裂いているようです。この辺にはかなりの拘りを感じます。
　チャーシューは煮豚ではなく、まさしく叉焼です。ただ、以前いただいた時よりも中華系の香辛料は控えめに感じました。肉質はジューシーで食感も良い、これもまた拘りの品です。


　相変わらずのクオリティー＋良心的な価格設定。リピーターが多いのも頷けます。ちなみに一緒に行った後輩は、今のところこちらのお店が県内No.1だそうです。