どもです。
コチラは知りませんでしたが、この界隈は
得意なので行けそうです❗
先ずはデフォからですね😜

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年6月10日 07:29

黒　マー油のビター感だとやっぱライスかな！

すてぞー | 2023年6月10日 08:29

おはようございます。
爆速提供はありがたいですね！マー油が熱々だと豚骨がマスクされる！なるほど！そんな風に考えたこたなかったので、流石豚骨マスターだな～と改めて思いました👏

poti | 2023年6月10日 09:19

こんにちは☆

高温のマー油がスープを支配しちゃいましたか。
それでも温度低下で一体感を生み出すあたりは豚骨もしっかりと主張されてるようですね。
更にニンニクをぶっ込んでいただいてみたいです。

ノブ（卒業） | 2023年6月10日 09:27

おはようございます。
マー油が高温だとそんなに変わるんですね。
やはりこちらはチャーハンセットで望みたいです。

ケーン | 2023年6月10日 09:48

Dr.KOTOさん、おはようございます。

確かに替玉はスープがあっさりだと厳しいものがあります。
セットはご飯ものがいいでしょうね。
マー油好きなので熱々でもイケそうな気がします(*^^)v

ひゃる | 2023年6月10日 09:56

そう言えば、豚骨に御無沙汰しています。
てか、ラーメン自体が週1〜2に減少。

千駄ヶ谷駅降りてのアチラが脳裏に。

おゆ | 2023年6月10日 13:48

こんにちは。

長浜ラーメンとはかなり違うビジュアル?と思ったらマーユたっぷりなのですね。
個人的にはマーユは浮かぶ程度が好みです。

glucose | 2023年6月10日 15:39

こんばんは。
マー油の量が多いとベーススープの味が隠されてしまう事はありますね～。
柔らかめの方が真価を発揮しそうな麺だと私の好みに合うかもしれません^^

啓太 | 2023年6月10日 20:30

たっぷりマー油。
なるほど、熱々すぎるとスープの実力発揮まで時間を要してしまうのですね！
少しだけ覗くベースの白濁加減から勝手に優しさを感じておりました。
ゴマとニンニクをプラス、あぁ、よかでしょうね〜
丼の豚さんイラストも素敵です。

まだおおお | 2023年6月11日 09:52

長浜やは、恐らくLC（ライセンスチェーン）で、FC（フランチャイズチェーン）とは違って、各店舗（個人経営店）ごとに営業における自由度が高い事が特徴と思ってます。
スープは各店舗で炊いていて、青物横丁店はあっさり後口の良い豚骨スープに仕上げている印象です。軽快にサッと食べられるのがありがたいです。
この界隈、飯屋が多いですからね。安さで言うと、日高屋、おにやんま（うどん）、うちば（立ち食い蕎麦）が競合。ラーメン店も沢山ありますので、商品力が高くなければ生き残れない環境、やけん品質向上が欠かせないのでしょう。
マー油が熱々だと、そもそも油が熱々と言う事になりますので、油面に膜が張られてスープの香りなんてほぼしません。油の香りも厳密には感じ難いはずなんですが、メイラード反応に置ける発臭（焦げ）は残りますので、この香ばしさやビター感だけが先行してしまう、と言うロジックです。もう少しマー油の温度を下げた方が良いと思いましたね。

最近、超旨か豚骨から遠のいてますので、そろそろ千駄ヶ谷界隈にチャリ出動ですかねえ…ｗ

Dr.KOTO | 2023年6月11日 10:31

「コスパ」にて、外さない看板ですね。どこの店行っても大陸系の方ばかりですが、好きな看板です。行きたくなりますね〜。

TAKA | 2023年6月14日 00:02

東尾久（熊野前）にも出来た事は把握しているんですが…なんか微妙そうな雰囲気やけん、訪問する踏ん切りがつきません！ ｗ

Dr.KOTO | 2023年6月14日 15:12