コウスケ（雑種；18歳）
ゆう。
よっしーＲ
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コメント
こんばんは
豚煮干って自分も経験少ないですが
これは美味しそうですね！
肉喰った感あるのは嬉しいですよね
キング | 2023年6月2日 21:55＞七輪で焼いたイワシの一夜干しを、
＞頭からガブっとかじったような…
思わず、ウンウンですよ^ ^
おゆ | 2023年6月2日 22:08そうだったんだぁ〜
麺が北上尾のと違うなぁって思ったけど、うどん系列もあったんですねぇ
豚煮干し！？豚を煮いて干したスープですか？（笑）これは新感覚だなぁ！
きゆう | 2023年6月2日 22:38こんばんは
よしかわさんは上尾と川越しか行った事がないので他のお店も気になります😊
ヒデ | 2023年6月2日 23:12こんにちは☆
さすが「よしかわ」さん。
チャーシューもちゃんと手を変えて提供されるあたりレベルの高さを感じられますね。
坂戸店は一度きりの訪問なのでまた行ってみたいと思ってます。
ジューシー魚介に肉の旨味と一度で二度美味しいですね。
ノブ（卒業） | 2023年6月3日 13:33こんばんは。
坂戸店さんは何度かお店の前は通っていますが未訪です^^;
大判の煮豚が美味しそうですね～♪
啓太 | 2023年6月3日 21:41こんにちは。
高得点ですね。
ここは行ってみたいです。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年6月5日 11:23こんばんは！
あのうどん屋は、結構ツボでしたヨ～
よしかわさん、どっかで再開してくれないかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年6月6日 19:33キングさん、コメントありがとうございます
豚煮干、魚介が鰹節よりもクッキリした感じでした。
タレの甘みが少なめだったのもあるのかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 22:25おゆさん、コメントありがとうございます
焼いたイワシやシシャモ、頭からガブッと頬張るのって旨いですよね～。
コレが甘口の日本酒と合うんですよね♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 22:30きゆうさん、コメントありがとうございます
豚や鶏を燻して乾燥させた豚節・鶏節もありますが、コレは豚肉のお出汁＆お魚の煮干のようです。
豚節のお出汁のラーメンも食べてみたいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 22:34ヒデさん、コメントありがとうございます
自分は埼玉県3店舗は制覇したんですが、都内の西台は未だなんですよね。
レギュラーメニューも埼玉とは違うものがあるようだし行ってみたいです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 23:08ノブさん、コメントありがとうございます
煮豚風の分厚いチャーシューはよしかわさんでは初でした。
このメニュー用の新製法なのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 23:10啓太さん、コメントありがとうございます
お近くにいらしたことがあるんですね。
席数が多いのでよほどでなければ並ばず頂けるので、次回は是非頂いてみて下さい(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 23:13とある高校生のラーメン日記さん、コメントありがとうございます
埼玉では是非おススメのお店です。
丼物と麺類をいっぺんに平らげちゃってください(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 23:20ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
うどん屋さんも美味しかったですよね～。
何処かで再開してくれないかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月7日 23:22ご無沙汰しております
肉厚なソテー風な煮豚は、もう１枚食べたいかも(笑)
コウスケさんのコメントからは、いつも優しさ感じます
いくつになっても父は父であると思いました
そして、生きている内の親孝行..悔やみます
コウスケさんは是非、合いたいレビューアーさんのおひとりです
感謝
虎ん黄色 | 2023年6月12日 19:57こんばんは！
坂戸店では豚煮干しの限定ですか～♪
うどんの様な四角い中太麺がいいですね。
煮豚チャーシューも旨そうです。
麺’s | 2023年6月13日 20:37虎ん黄色さん、コメントありがとうございます
よしかわさんは柔らかいレアチャーシューが印象的なんですが、
ガッシリした肉厚チャーシューもまた逸品でした♪
今現在、健康に過ごしていることが、立派にお父様への親孝行になっていると思いますよ(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月20日 15:03麺'sさん、コメントありがとうございます
以前はうどん屋さんとして営業していましたし、そのノウハウも活かされているのかも？
今までの中太麺とは違った食べ心地に感じました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年6月20日 15:07遅いコメ失礼します。
よしかわサンの豚清湯に煮干しですか～？
レアチャーが苦手な自分ですから迫力あるチャーシューも含めてコレは惹かれます♪
ちなみに自分も一昨日、昨日と煮干し系でしたよ。
バスの運転手 | 2023年7月1日 18:10バスの運転手さん、コメントありがとうございます
よしかわさんで豚骨ベースのスープは珍しいような気がしますよね。
自分もレアよりもこういう火の通った方が好みです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年7月1日 20:38
程なくして着丼、頂きま～す♪
まずはスープからひと啜り。
『豚』の旨味は髄までは炊き出されてはおらず、脂分も控え目で豚清湯風。
一方の『煮干』の旨味は微かに芳ばしいエグみがあって、イワシのワタや頭の部分もあえて少し残して炊いているのかも？表題に『煮干』を冠してはいますが、七輪で焼いたイワシの一夜干しを頭からガブっとかじったようなジューシー魚介感。
麺は四角い断面の中太麺。やや柔めな茹で上げで、うどん感もあるなぁ。そういや、坂戸店って前はよしかわ系列のうどん屋さんでしたね。
麺ツは、豚チャーシュー・バラ海苔・刻み玉ネギ・三つ葉。
チャーシューは丼の半分以上を覆い隠す大判一枚。よしかわさん得意の(？)レアでなく、火の通った煮豚風。肉厚でソテー風な食感で、『肉喰った感』の楽しめる造り。
バラ海苔の芳ばしさと刻み玉ネギ・三つ葉の苦みは、煮干スープの微かなエグみとベストマッチ♪
『豚煮干』経験値の低い自分、『豚骨魚介』のアレンジみたいなもの？と思っていますたが、コレはなかなか新しい美味しさですね(^^)/
ご馳走様でした！！