2023年6月2日(金)
記録的な大雨で電車が止まったりしてます。こんな日はヒマしてるだろうな。よし、笑びす行こう(^^)土砂降りの中、クルマを走らせます。

店着は13時ちょい前。扉を開けると⋯あれ？誰もいません。うーんとよく見ると、マスターが厨房で突っぶして寝てます。こんちは～と声をかけると、ふわ～😴と起き出して、ヒマだ～と言います。こりゃよっぽどヒマなんだな。ま、ワタシにとっては好都合♪

和風とんこつらーめん全部のせ990円のチケット渡すと、今日は何が食いたい？と聞かれますので、すかさず淡麗中華そばをリクエスト。マスターうーんと考えて丼を準備し、スープを温め始めます。

その後は調理を進めながら、スープは魚介でいいか、塩がいいか醤油がいいか、太麺と細麺はどっちがいいか、二郎系は好きか、炙ったチャーシューは好きか、ワタシに質問しながら味を整えていきます。時々スープを味見し、白い｢魔法の粉｣や醤油、背脂や鶏油をブレンドし、10分ほどを要してこの世に一杯しかないソイツがやって来ました。

何やら美味いやないか～い♪

魚介ベースに強めの醤油を効かせたスープは、表層の鶏油がいい仕事してます。アブラも塩味も強めながら、ベースが魚介なので全然クドくない。化調の強烈な味付けと炙ったチャーシューの香りが、インパクトある一杯を作ってます。これをアドリブで作ったの？マスターあなたは天才だ♪

麺は｢あたと麺｣を切らしているとかで、今回は柔らかな太麺。ツルモチな麺の表面に鶏油が乗り、ニュルっとした口当たりはワタシの好み。スープに浮いたタマネギもいいアクセント。こりゃ美味い♪

お客さんのいない店内で、長々とマスターと雑談。今回の一杯、ワタシの好みを知ってるからかなり攻め込んだけど、｢普通のお客さんには出せませんよ｣とのこと。いいですねー、そのスペシャル感。まるで実家に帰ると、勝手に好みのものがどんどん出てくる感覚。いつもありがとうございます🙇‍♀️

RDBのワタシの記事を見て、同じものを作ってくれと言うお客さんもいるんだとか。だけど毎度アドリブなので、同じものは作れないんですよねーとマスターは笑います。だから残念、これはあたとスペシャルでーす♪

千葉から愛知に帰って来ることも伝え、またちょいちょいお邪魔しますねと言って店を出ます。これからもまた、ここでしか食えない一杯を求めてやって来ます。今回もご馳走様でした。