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「特製白だししなそば1150円」@手打ち正麺 Hachimitsuの写真6月2日(金)。
翌日都内での結婚式に参加するためお江戸に前泊。
五反田駅から大雨の中、傘をさしながらBMしていたこちらへ。
階段降りて地下1階のお店を18時45分初訪してみました。
特製白だししなそば1150円を券売機でポチリ。
店内はカウンター7席の作りで、入店時店内客1名。
店主さんはじめ男性2名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは混濁気味の塩清湯。
貝の味わいが初動から全開。
貝の主役は浅利と思われます。
後から煮干しが追いかけてくる構成。
塩ダレも角がなく優しい味わい。
これは美味くてgbgb飲んでしまうスープです。

麺は多加水の縮れ太麺。
麺は注文を受けてから手切りして手もみを加えています。
しっかりとした腰があり、麺フェチの琴線に触れそうな麺。
日陰さんの麺に似ているでしょうか。
てなわけで自家製麺。

具材は三つ葉、アーリーレッド、メンマ、味玉、2種のチャーシュー、ワンタンと特製らしい豪華な内容。
鶏胸肉は大きく厚切りされたブロック状のものが2つ。
蒸し鶏タイプなので自分は少し苦手。
ワンタンの餡からは魚介の味わいも。
浅利の他に煮干しも入れているのかも?と妄想します。

スープと麺は最高。
鶏胸肉はmocopapa(S852)さんは絶賛していたので嗜好の違いですね。
台風接近のためこの日は1軒のみで退散。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あれ?鶏胸肉ダメでした?
私もあれは素晴らしいと思いました。

NORTH | 2023年6月14日 07:34

おはようございます
スープからこんにちはしているこの麺
手揉み感満載で美味しそうです
鶏具沢山な感じも良いですね

キング | 2023年6月14日 07:41

おはようございます

パッと見たら麺がインパクトが有りますね。
そして濁った貝の塩清湯ですか。
スープと麺は凄く興味が有ります。
それに魚介の味わいがするワンタンも食べて見たいです(^^)

黄門チャマ | 2023年6月14日 09:04

こんにちは。
ここは気になっています。
美味しそうです。

こんにちは。
あれ、スコアー伸びなかったですね~
まあ、好みは人それぞれですから。

kamepi- | 2023年6月14日 12:32

日陰さんチックな麺◎

gbgb飲んでしまうスープ(笑)

虎ん黄色 | 2023年6月14日 12:49

こんにちは^^

先客1名?夜はそんな感じとは意外です。
麺フェチの域には達してませんが、こういう麺は大好きです。
同じような貝の新店が多くて、記憶がごっちゃになって来てます(^^;

としくん | 2023年6月14日 13:55

こんにちは^^
あの鶏チャー駄目でしたか。
私は好きだったので、意外でしたが
人の好みはそれぞれですからね。

mocopapa(S852) | 2023年6月14日 17:35

どもです。
トピにワンタンが有れば、デフォに
浅利ワンタンつけるのにね😝
黒も食いには行きまっせ☝️

こんばんは。
麺がインパクト大ですね!鶏肉や麺は少し好き嫌いが分かれそうな感じですが、スープは文句なしに美味しそうですね^^こちらはいずれ狙います♪

poti | 2023年6月14日 18:46

こんばんは

麺がちょ〜美味しそうですね🤓
なかなかのインパクトで是非食してみたい麺です!
ワンタンや貝出汁のスープも気になります🖐️

シノさん | 2023年6月14日 21:25

私の此方のレポにコメ頂いた鶏胸残念の件。
私とは違って好み自体の問題だった様ですね。

私的には、巷溢れるレアチャーを抜いて、
浅利雲呑が2〜3個載る仕様もあると嬉しいです。

おゆ | 2023年6月14日 21:37

続いてどうも~!

コチラはお付き合いある方々のレポで自分も気になってます。
恐らく、この麵は自分も好きなタイプですしね~♪

バスの運転手 | 2023年6月14日 22:46

あの激しい雨の中だと、流石にそうは動き回れませんでしたよね。電車も運行が怪しくなってましたし、一軒でクローズはご判断に誤りなしだったと思います。
結構癖が強そうなスープに、独特の麺。手打ちらしさが写真からも見て取れます。昼間は結構並ぶそうですが…果たして、いつ行く機会が作れそうやら…w

Dr.KOTO | 2023年6月15日 07:53

こんばんは。

早く行きたいですが、いつになることやら。
この麺は食べたいですね、日陰は未食ですが
かめ囲の麺にも通じる感じです。
トッピングはこんなに要らないです。

やっぱりネコが好き | 2023年6月15日 19:46

こんにちは

おっとこの麺はやばそうですね。
絶対自分好みのです。
絶対行かなくては。

ももも | 2023年6月15日 20:46

ちょい厳しめ採点ですね。
確かに具はまだブラッシュアップの余地はあると思いますが、少なくとも麺とスープは絶品でした。

RAMENOID | 2023年6月17日 11:50