やっと来れた木曜日の秩父!
秩父駅から程近い場所で
外待ち3名様を発見し車を
お店のパーキングに入れて
12:40分初訪問。10分位で
良い香りのする店内に入り食券を購入し
限定の秋刀魚か迷ったが
そのまま煮干そばをオーダー。
卓上に置いてあるセルフの水を
飲んでみると美味しい水ですね～
ラーメン来る前に2杯飲んじゃいましたw

やがて提供され早速レンゲでスープから飲んでみると
豊かな香りの煮干が舌を刺激し喉の奥まで突き刺さりましたw
スープに何か浮いてますね～これがミンチ状になった脂身ですか～
結構入っていたがしつこくなく脂っこく無い優れ物。
ここまででも凄いのにもっと驚いたのが醤油の風味。
煮干が主役ながらしっかりと醤油も主張してます。
醤油の使い方が非常にうまいですね～絶品です。

最初に入ってた麺は中太のストレートで何も指定しなかったが
パキパキした感じの硬めで歯ごたえ良くなかなかスープとも絡んでいた。

チャーシューは柔らかく脂は少ないが肉の旨みを感じられた。
少し黒っぽいメンマは歯ごたえあり味付け絶妙で良質感有りw
ネギとのりは非常に良いアクセント。

そして替え玉をお願いすると一分位ですぐ提供され今度はさっき
と違う麺ですね～極細ストレートで量も多め。
こちらも細いながらもしっかり歯ごたえある硬めで更にスープとも良く
絡んでいた。

スープも飲み干しドンブリの底をみるとほとんど煮干粉みたいな残骸が無かった。
今まで食べてきた煮干ラーメンはかなりその煮干粉が付着していたので少しびっくりした!
この煮干の濃度で煮干粉があまり無いのは丁寧な後処理をしているんでしょうね。

非常に満足の一杯を堪能しました。