2017.9.20（水曜日）13:50訪問

神奈川県小田原市からバイクに乗って圏央道経由で秩父へ。
秩父には初めて来た。そして初埼玉県ラーメン。

道の駅「ちちぶ」でスタンプを押した後、ラーメンＤＢで近隣を検索。
水曜日のみ営業というこの店を見つけました。
この店は、月曜日は「大心」、水... 続きを見る

水曜日11時半過ぎ、「老心」の暖簾をくぐり入店。先客7、後客続く。
食券機を前に、この店の予習を思い出します。
「水曜日、『老心』は煮干し」
見ると、ラーメンは煮干しそば740円しかありません（つけ麺はちゃんと見ていません）。で、そのボタンの横に煮干し、秋刀魚、鯛トリュフが選べるとのメモが貼り付けられていました。
食券を購入すると、店員さ... 続きを見る

せっかく連休なので普段はなかなか行けない此方へ。
３種類のラーメンから1番お勧めと言う鯛そばを頼みます。
１２・３分で提供されました。
匂いを香るとしっかりと鯛の香りが、
具はコリコリのメンマ、海苔、分葱、炙りチャーシュー。
麺は極細麺で大盛り不可で替え玉で対応してくれます。
スープを一口啜ると鯛の風味と旨味... 続きを見る

久々に煮干しの日に来店。

鰯煮干しが煮干しブレンド？になっていました。秋刀魚と鯛煮干しの３スープ。

鰯が食べたかったのですが、煮干しを選択。


通常の日の節系とは違って、鶏ガラ煮干し。
バランスのとれた感じでした。

チャーシューがローストポークな感じでした。

煮干しでも、秋刀魚煮干しなので、臭みやエグミを感じさせません。

甘みが強く印象に残ります。麺は中太麺。

あっさりよりは濃厚の部類だと思いますが、濃厚魚介ともまた違うと思います。

薬味にはカブ？大根？を使っていて、あっさりさせていました。

次はいわし煮干しに挑戦したいですね。