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「軟骨えびそば」@麺屋 白神の写真2023.6.1夜 軟骨えびそば…1150円、白神丼…350円
6/1より創業者・石神氏から、バンド時代の後輩・ヤマユウに経営をバトンタッチ。
その初日を訪れると石神氏をはじめ兄弟子や縁ある作り手、同店ファンからの祝い品で溢れる光景。
さんざん通いまくって、数えきれないほど食べた本品も、なぜか不思議と新鮮な味に感じられた気がした。
全国にその名を轟かせる県内随一の名店、それを事業継承する重圧をも武器に変え、新たな道を切り開いて欲しい。

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