Item: ラーメン 健やか
Rating: 90
Author: Nakashun

90点

Nakashun

19:12来店ですぐ入店できて、ラッキー。その後、すぐに待ちが出た。昆布水をまとった麺を一口。小麦の香りをしっかり感じられる。その後、宮古島の雪塩というしっとりした塩をつけてより深い味わいに。最後は、つけ汁に麺をつけると、これまで経験したことのない旨み。鶏と、牛骨がしっかり感じられ、煮干や昆布等の魚介も合わさり、日本蕎麦のタレにも少し似たような、だが、深い味わい。中に入っている豚チャは味が染みていて甘味があり、美味しい。鶏チャは胡椒が効いた歯切れの良いもの。別皿の豚チャはレアで、つけ汁に入っているものとは異なり、薄味にしてある。卵もほのかな出汁が効いている。最後は余った昆布水をつけ汁の中に入れ、それを温めてもらって、最後まで飲み干した。1週間の活力を得られる一杯だった。