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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
経堂めん助（東京都世田谷区）ratomen

「中華そば」@経堂めん助の写真経堂めん助（中華そば）
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2022年6月オープン
不定休の昼のみ営業ということもありハードル高めのお店
麺メニュー中華そばの他トッピング類のみのためこちらを注文

開放的な店内から鶏の香りが漂っている通りメンガラ（雌の親鶏）を使用した鶏出汁の醤油清湯
無化調ながら親鶏の地味深い旨味にあふれておりシャープな醤油のキレによりすっきりとしたテイスト

麺は中太ちぢれと細めんから選べるため中太ちぢれを選択
平打で加水高めのもっちりとした質感できしめん的なイメージ

チャーシュー 大きな四元神威豚の肩ロースで赤身と脂のバランス良くスープの熱によりホロっとして崩れる柔らかさ
荒く刻まられたネギと青梗菜のシャキッとした歯触りがアクセントとなっている

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