またまた「中華そば 馥」さんにお邪魔してきました。2週間ぶり2度目の訪問になります。前回「中華そば」を頂きましたが、その時迷っていたもう1つ「山形辛味噌らーめん」がどうしても気になっていたところ、ちょうど草加で仕事があった為来てしまいました。山形辛味噌は昔ラーメン博物館で食べた「龍上海」以来。味噌自体専門店で滅多に食べないのでかなり久しぶりです。11:10ごろに到着しましたがすでに満席...笑　外待ち4人。前回の教訓から先に食券を購入。当然「山形辛味噌らーめん」をポチリ。外待ち中、食券回収と同時にランチサービスのお伺い。ランチサービスは肉めしをオーダー。前回お腹の具合にビビって味玉にしてしまいましたが、だいぶ余裕だったので今回は肉めしに。麺は聞かれなかったので辛味噌は平打ちのみですかね？外待ち15分程度、着席後5分ほどで着丼。ん～、これまたウマそうなビジュアル。「中華そば」のおいしさを知っているだけに尚更。ではでは実食です。


【麺】
中太の平打ち麺。加水率はやや高めでツルツルでモチモチの食感。しっかりめの小麦の香りがウマイ！相変わらず存在感があって美味しい麺です。硬め細麺好きの私ですが「馥」さんの平打ち麺は好みを超越したウマさがあります。味噌スープとの相性も抜群です。


【スープ】
ベースはたぶん「中華そば」と同じ豚骨清湯スープ。これに白味噌を合わせたスープです。味噌の中ではどちらかというとライトで上品な方。味噌というとこってり濃いめじゃないと嫌だったのですが、このスープも好みを超えてきます。ダシ感がしっかり残っていながら味噌の甘み・風味・コクが合わさっていて、バランスが絶妙でした。そして辛味噌を溶くとガラッと豹変。ちょい辛こってり濃いめワイルド系に。そのままでも美味しいのですが、辛味噌を溶くとより一層美味しくなります。いや～、これはホントにウマイ！


【具】
ベースの具も「中華そば」と同じです。豚バラチャーシュー4枚、鳴門、メンマ、海苔、刻みネギ。「辛味噌」はさらに辛味噌と青のりが追加されます。辛味噌と青のりは調味料なので具かどうか微妙ですが笑　一応こちらに入れました。チャーシューは豚バラでトロトロ系。中華そばとも相性良かったですが味噌はそれ以上かも。味噌ラーメンに肉の油分はマストだと思っているので、このチャーシューのトロトロ感と脂感が凄く相性良く感じました。相変わらず量も多めで嬉しいですね。辛味噌は辛さはほどほどですが少しにんにくの風味が。辛さだけでなく香りも良いです。パッと見少ないかなぁと思ったのですが、少し溶かしただけでもかなり味が変わります。この辛味噌めっちゃ美味しいです。最後に青のり。普通の海苔とはまた違った磯の香りがプラスされて良いアクセントになってました。


【おまけ:肉めし】
この肉めし、思ってた以上にウマイ！炊き込みご飯風ですが結構コショウが効いてます。これラーメンとめっちゃ合いますね。ラーメンのチャーシュー、海苔、ネギを乗せて口の中に。最後にスープで流しこむともう最高。これがランチサービスで無料なんて、ホントコスパ良いですね。


【総評】
平打ち麺と味噌スープの相性がすごく良かったです。最初は辛味噌を溶かずにベースの味噌スープを味わいながら。数口味わったら辛味噌を解放。終盤卓上の辛み調味料を入れて更に辛みをプラス。辛さにグラデーションをつけながら食べましたが、「中華そば」同様気づいたら麺と具が無くなってました笑　味噌の優しさと辛さのバランスが絶妙でホントに美味しかったです。肉めしもあったので少し躊躇しましたが結局スープまで完食。「中華そば」「山形辛味噌」どちらもめちゃくちゃウマイです。どっちか選べってのが酷なくらい。どれだけ食べても太らない世界だったら迷わずどっちも食べますね笑　ベースのスープが素晴らしいので、味噌を強くしてごまかさなくてもこれだけの味が出るんですかね。ホントに美味しかったです。ただ、少食気味の私には肉めしとのセットはちょっと満腹すぎたかなぁ。次回のランチサービスはやっぱりトッピング系にしよう...肉めしめっちゃ美味しかったから食べたいんですけどね〜。次は生姜らーめんを食べてみたいです。
ごちそうさまでした！必ずまた来ます！