1320円。2023.06.11(日)、13:30頃。紙に名前を書いて待つ。6人待ち。1組飛ばされていた(謎レ点)ので8人待ちだった。屋内で座れるので楽。15分ほどで店内へ。メニューを眺め、頼もうとすると少々お待ち下さいと。バッシング優先、言った後オーダー取りに来ず洗い物行った。もう1組飛ばされていた(謎レ点)あとから客のほうが先にオーダー。店員を観察していると5分程で他の店員がやっと気が付いた。
卓上調味料なし。と思ったら自分のところにないだけだった。食べてる途中で取り寄せる。茗荷漬け(紅茗荷？)。BGMは静かに何か流れていたかも。場所柄カップル、家族、外国人が多く回転は悪い。キッチン1人、他に店員が4人いるが、連携が悪いような。他卓でレンゲ請求、誤配膳も。

「丁寧にアクを取り沸騰させないクリア豚骨スープ」
「福岡県産ラーメン専用小麦ラー麦の麺、福岡県産糸島豚・国産豚、有明海の焼海苔、糸島氏の北伊醤油」

注文から5分強で配膳。この器なんだろう？
意図がありそうだが、アシンメトリーでバランスが悪く、全体で見てもセンスが悪い。
広尾のときと違い、卓上POPなし。メニューは下げられるので、おすすめの召し上がり方は暗記するしかない。後で見返したが、全くその通りにやっていなかった。

清湯豚骨醤油スープ。熱々。
油は層になる前の玉が細かく全体に。
熱々で味わいづらい。口の中で温度が下がってから味が出る。
あっさりとした豚風味。骨風味も少しあり。
クセはないが、ちゃんと豚味が出ている。
スパイス等の入っていないバクテースープな風味。
醤油風味は微か～にしたような。塩気は適度。

断面長方形の細ストレート麺。
加水は低め。博多麺っぽくないが、小麦風味はあり。
硬さは普通。もう少し硬いほうが豚骨には合いそうな。
啜り心地、スープ絡みともにいいが、スープが熱いので啜りにくい。
熱い故だと思われるが、スープ味の絡みは弱い。
麺量はやや普通～若干少なめ。替玉前提量ではなし。

具は別盛り。広尾から豚2枚追加、小海苔追加。
ペラペラの豚バラは5枚。胡椒乗せ。冷たい。
そのまま食べると味は弱い。スープに入れて熱が入るとそこそこに。
スープに味が移るほどではないような。
小さい海苔2枚。小さいので存在感薄い。青ネギ小口は多めに。合う。

途中で請求した卓上の茗荷漬けは梅酢漬けっぽい。
コレがアクセントにすごくいい。紅生姜風味の茗荷味がよく合う。
自分のとこだけ卓上にないとかどういうことよ？

広尾と仕様変更で追いスープなし、スープたっぷりに。
そのまま残りスープを飲み、終盤にカボスを。
酸味はさほど立たず。豚風味がマイルドに。

完食完飲。
スープが熱すぎて風味が感じづらくなっている。もう少し小麦風味も欲しいところ。
広尾→銀座で地面上昇＆物価上昇だと思うが、ペラ豚2枚、海苔、スープちょい増しで800円→1320円はちょっと引く。スープ温度も状況諸々もブレだと思いたいが、場所と価格でサービスが悪いと印象は悪くならざるを得ず。味だけなら80点。

広尾のときのレビュー。83点。
https://ramendb.supleks.jp/review/1428180.html