800円。2021.07.24(金/祝)、11:30過ぎ訪問。先客2人、すぐに後客8人くらい。満席にこそならなかったが、未だ人気ありのようだ。卓上には酢醤油、黒胡椒、辛子。お冷の器は有田焼と波佐見焼、金継ぎがされていた。キッチン調理は男性1人、ホールに若い女子2人。黒豚焼売(2個500円)とあみ漬け青唐辛子(600円)も注文したが、青唐辛子は売切れとのこと。酒類提供を控えている故かも。ラーメンに合わせても旨いと店員女子が言っていたので残念。

「丁寧にアクを取り沸騰させないクリア豚骨スープ」
「ラーメン用小麦“ラー麦”で作る特注細麺」

清湯豚骨スープ。やや熱めくらい温度。
油滴が表面全体に散っているが油っぽさはなし。
出汁っぽい味わいメインに、骨風味はふんわりと少し。
豚の味がしっかりと。どこかで食べた豚料理の味わいに近い(思い出せないので何の参考にもならない)。
入りはあっさりだが、旨みがじんわりしっかりと口内に広がる。
一回一瞬だけ獣っぽい風味が漂った気がするが気のせいだろうか。もっと入ってもいいが。
醤油っぽい風味はしないが、タレは白醤油入りだろうか。
塩気は適度。麺を啜りながらレンゲでけっこう飲む。するする完飲できそう。

断面長方形の細ストレート麺。博多細麺系統。
デフォで少し硬め、微かに芯があるくらい。伸びるのは早そう。
加水低め、小麦風味いい感じ。啜り心地、スープ絡みバッチリで相乗効果あり。
麺量は少なめ。旨いのでけっこう味わって食べたが、一気に啜れば瞬殺だろう。

スープ内の具はペラペラの小さい豚バラ3枚のみ。
豚味、塩味ありで普通に旨いが、スープに比べて特筆するところはない。

デフォで楽しんで半分くらい食べ進み、食べ方指南通りに別皿の青ネギ小口を入れる。
何もない状態からだと、青ネギを入れるだけで確かに微かな味変になる。良い。

サクッと麺がなくなる。スープもグビグビいってだいぶ少なく。
替え玉(150円)と追いスープ(200円)を。替え玉には白醤油(？)タレがついてくる。
スープはデフォの一杯量くらいあり。デフォよりあっさりなので、恐らくタレ抜き。
硬さ指定はしなかったが、最初の一杯より少し硬めの芯残りな茹で加減。

カボスは食べ方指南とはちょっと違う使い方で。
替玉皿に麺適量を移し、追いスープ少し、白醤油ダレ、カボスに卓上の黒胡椒で。
さっぱり且つしっかり味の混ぜそばに。麺の小麦風味もしっかりなので、かなりアリ。

替え玉もサラっと完食。追いスープもグイっと完飲。
期待値がさほど高くなかったので、想像以上に旨くて印象が増したかもだが、豚味がしっかり感じられて好印象。800円はパッと見高く見えるが、この内容なら高くないと思える。デフォ800円も替え玉150円もクソチェーン一蘭より安いし。や、今ちょっとググったら都心の一蘭あのセントラルスープで最近はもう900円以上とかヤベェな。

黒豚焼売(2個)500円。「通常の2倍の大きさ(当社比)」＊料理写真参照
確かに大きめだが、大きめ焼売は割とあるので目新しくはなし。
そのままで味ありだが、酢醤油と辛子で食べるのがやはり旨い。
食感、具、味付けとも大きな特徴はないので、焼売気分なら頼むべしくらいか。

＜参考＞ お土産ラーメン「豚そば 月や クリア豚骨ラーメン３食入 1,512円」
https://gurusuguri.com/shop/kiyotoku/ippin10/?__ngt__=TT12091327d001ac1e4aee27tYIkix7jOEBGT5IZ14lxw9
【原材料】麺：小麦粉（国内製造）、還元水飴、発酵調味料、食塩／卵殻焼成カルシウム、かんすい、クチナシ色素 スープ：ポークエキス、豚脂、しょうゆ、鶏脂、たん白加水分解物、食塩、砂糖、昆布粉末、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素 かぼす果汁：かぼす果汁（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む）