2023/6/14(水) 14:00頃初訪問。
「中華そばふくみみ」さんで素晴らしい一杯を頂いた後、歩いてこちらへ。途中で課題店「ラーメン英二」さんに誘惑されながらも、ずっと課題店のこちら。7人待ちに接続。思ったより空いてると思いましたが、すぐに15名以上の待ちに。14:20過ぎには注文ストップになっていました。

スープ：お店の説明書によれば、豚牛鶏を使用し、魚介系無しの動物系100%。かなり濃厚で、しょっぱさもあるので、後半少し重くなってきます。麺との絡みはすごいですが、特大の場合は一杯お替り可能ですので、量を気にせずじゃぶじゃぶつけて啜れます。
麺：極太ストレート。お店の説明書きによれば、三重県産「あやひかり」、九州産「チクゴイズミ」、北海道産「春よ恋」の石臼挽き全粒粉を使用。まず見た目が艶があって美しい。盛り付けにも拘りを感じます。口に入れると小麦の甘み香りが広がり、コシがあって麺だけでも十分旨い。薬味の塩をつけても、旨味が引き立ちますし、柑橘の味変もいい。
具材：チャーシュー、メンマ、のり、ねぎ。チャーシューは分厚い巻きチャーシュー。脂身柔らくてとろとろ。メンマもコリっとして柔らかく、ねぎの風味もいい。

最後にスープ割を頂いて、完食・完飲。
スタッフさんは元気で丁寧な接客で気持ちいい。
美味しかったです、ごちそうさまでした。