平日の12時少し前に訪問すると、並びが3名。
並びに接続し、店外のメニューで醤油にするか、白醤油にするか迷っていると、連れが白醤油とのことで醤油と心に決める。
回転は早く10分ほどで店内に案内され、標題の食券を購入。
2名用のカウンター席に案内され、食券を渡すと細麺か手揉み麺か確認が入り、手揉み麺をお願いする。
提供は早く10分かからず着丼。

スープは鶏や乾物など様々なもので出汁がとられているのが感じられる複雑な味わいの醤油清湯。
きのこ系の出汁かと思うが酸味が感じられ、表面には揚げネギが浮いており香ばしさも感じられる。
麺は手揉み麺ということで中太平打ち気味の縮れ麺で、加水率高めのプルっとした麺。
具はチャーシュー5枚、メンマ、海苔、味玉、ネギ。
チャーシュー5枚は全て部位が異なり、バラはホロホロで、鶏はしっとり、赤身は燻製の香りがするなど全てが秀逸。
卓上に味変アイテムはなかったが、そんなものを欲することなくあっという間に完食。

めちゃくちゃ美味い。
スープも麺も具もレベルが高く、原材料が高騰する中、この手の込みようでこの値段は安すぎ。
白醤油も少しいただいたが、こちらは複雑というよりは少しノスタルジーを感じるような味わいで、こちらもめちゃくちゃ美味いので、どちらにするかは当日の気分次第という感じ。
遠いので中々行けないが、また是非伺いたい。