どもです。
浅草本店には行ったこと無いんですよね😝
私は不満は少なかったですが若干値段高め
でしたね😜

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月2日 07:33

あの手打ちは子どもの頃から憧れたものです。
その麺の扱いが雑なのは残念ですね。
味噌味のつけ麺が食べたくなりました。

カナキン | 2023年7月2日 08:00

水切りが雑でビッタビタの麺にモヤシが乗ったら余計でしょうにねぇ。

すてぞー | 2023年7月2日 08:04

こんにちはー。
馬賊って浅草が本店だったんですか？知らなかった…
生涯勉強ですね！
水切りの甘いつけ麺ってそれだけでお店に対して不信感抱いてしまうクチです

AYYE again | 2023年7月2日 08:34

おはです！
パンチってまだいるんですね！驚き！！
ここは冷やし中華がメインのお店なんですか？
つけ麺なのに水切りが雑って、どう考えても作り手がこの品に対して愛を持ってないとしか思えません。

ダイエットマン | 2023年7月2日 08:37

こんにちは☆

浅草界隈のお店はインバウンド需要もあってどこも盛況なんでしょうね。
せっかくの麺が雑な湯切りで全体を壊してしまうのは大変残念だと思います。
多忙であってもブレないオペレーションが大切ですね。

ノブ（卒業） | 2023年7月2日 08:54

Dr.KOTO@夏のつけ麺フェアさん、おはようございます。

良いレビュー見たもので食べたいなと思っていました。
実際食べてみなければ分かりませんから、自分も試してみたい。
食べる日や時間によっても変わってきそうですね(´-ε-｀)

ひゃる | 2023年7月2日 08:58

おはようございます。

BMしているお店ですがイマイチみたいですね。
日暮里の支店も同じ様な感じなのでしょうかね～

甚平 | 2023年7月2日 09:45

こんにちは。

形状が複雑で平べったい麺って湯切り/水切りが難しいんじゃないかって考えたことがあります。
大阪で中華系の手延べ麺を汁なしで食べた時も、茹で水がビシャビシャで萎えた記憶があります。

pvs aka duff | 2023年7月2日 09:53

Kotoさん、
＞ただ麺の水切りが大変雑でビッタビタ
これはいただけませんね。ここは麺の旨さが売りなのに。

まなけん | 2023年7月2日 12:13

インスタ映えと対極の一品ですね。
水切りがしっかりしてれば、評価が上がりそうですかね。

冷たいはんぶん | 2023年7月2日 13:07

お疲れ様です。

水切りが弱いと確かにスープが薄くなって最後の方は美味しくなくなってしまいます。
今はビジュアルも大切だと思います😓

黄門チャマ | 2023年7月2日 18:05

馬賊さんの手打ち麺、餃子、ビールを虎視眈々と狙っていました

点数...

ストレートなKOTOさんの意見、参考に致します◎

虎ん黄色 | 2023年7月2日 19:47

こんばんは。
馬賊は以前マツコが冷やし中華を絶賛していて、その後に初訪問しました！馬賊つけ麺食べましたが、独特な味で美味しかったです＾＾

poti | 2023年7月2日 21:21

こんにちは。

麺の盛り付け、まじまじと眺めてしまいました。
有名店ではあるようですが。

glucose | 2023年7月2日 21:52

こんばんは。
馬賊は気になりつつも未だに未訪問です^^;
初めてこちらの麺打ちを見た時は足を止めてまじまじと見たくなった事を思い出しましたw

啓太 | 2023年7月2日 22:18

こちらの麺にずっと憧れております。
太さまちまち、長さ不揃いは長所のように感じますが、それはスープがあってこそなんでしょうか。
つけ麺になるとマイナスに働くものなんですね〜
塩っぱいつけ汁も旨そうですけど、ビッタビタで薄まるのは違うのか〜w

まだおおお | 2023年7月3日 07:22

今回は生憎でしたねぇ。ドンマイです。
私の時の水切りはこの時よりはベターでした。

扱う人によるのかなぁ…

おゆ | 2023年7月3日 08:27

麺打ちの迫力、丁寧かつ力強い手延べを見て、まさかこの完成物が出て来るとは…正直ガッカリしましたｗ
麺は不揃いで、それゆえに食感が楽しく、喉越しや香りの良さも盤石の出来だったんですが、どうして水をしっかり切らない。ざるにあけてしっかり揉むように麺線間の水を押し出して、ざるを振って、また押し出すの繰り返しを数度やれば、完璧な状態の麺が提供できるでしょうに。
要するに手抜きなんです、この工程が。客へ旨い物を最高の状態で提供しようという意欲はなく、単なる作業、流れ作業の労働者として厨房に立ってるだけの方が、少なくとも一人はいたと言う事です。
飲食店のミッションは飯を食わす事ではなく、飯を食った客を満足させる事です。1,000円くらいのお店ですから、過剰なホスピタリティは別にいらないし、行列店やけん回転を上げ待たせない努力に注力するのも良い施策と思いますが、肝心の商品にこそ最も気を遣って欲しいなあ、とか思ってしまいました。残念です。
なお、人気だった冷やし中華をこんな状態で出したら、たれが薄くて不満を持たれそうな気がしますが。気にならないのかなあ。
余談ですが、マツコが好きな馬賊は、ここではなく日暮里駅前の方です！あちらは、おいらも好きです！

Dr.KOTO | 2023年7月3日 19:18