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6/26(月) 昼の部閉店間際に訪問。約2か月ぶりの再訪。ラス客。スープは、動物系＋節に貝を合わせた清湯。敢えて塩だれを強めにすることでバランスを取っている。麺は東京製麺の中細ストレート麺。麺量は茹で前150gほど。シルキーという表現がぴったり。トッピングは、4種チャーシュー、メンマ、海苔、白ねぎ、青ねぎ。チャーシューの内訳は、肩ロース吊るし焼き2枚、豚バラ吊るし焼き2枚、肩ロース吊るし煮1枚、豚バラ軟骨煮1枚。※デフォは前者2種、チャーシュー増しで4種になるやはり肩ロース吊るし焼きが絶品。これだけ大量に増してみたい。完食後は、久しぶりということで店主としばし雑談。味もさることながら居心地の良い店だ。
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とある大学生のラーメン日記
つゆラーメン
約2か月ぶりの再訪。ラス客。
スープは、動物系＋節に貝を合わせた清湯。
敢えて塩だれを強めにすることでバランスを取っている。
麺は東京製麺の中細ストレート麺。
麺量は茹で前150gほど。
シルキーという表現がぴったり。
トッピングは、4種チャーシュー、メンマ、海苔、白ねぎ、青ねぎ。
チャーシューの内訳は、
肩ロース吊るし焼き2枚、豚バラ吊るし焼き2枚、
肩ロース吊るし煮1枚、豚バラ軟骨煮1枚。
※デフォは前者2種、チャーシュー増しで4種になる
やはり肩ロース吊るし焼きが絶品。
これだけ大量に増してみたい。
完食後は、久しぶりということで店主としばし雑談。
味もさることながら居心地の良い店だ。