2009/05/17　16:05入店

『　館林補完計画　』

皆さんこんにちは、ワシじゃワシじゃ。
日曜出勤の帰りに連続訪問。
前日、壁の張り紙を見て気になっていた標記メニューをオーダー。
スーパーチャーシュー麺は味噌のみの模様。

では『いただきます』
『みそまろ』よりも明るめな色合い。
２年程前まで出していた普通の『みそ』に近い印象。
ゲンコツ・鶏ガラ・野菜ベースのスープはかなりニンニクの風味が効いた味わい。
十分濃厚で決してアッサリではないものの、やはり『みそまろ』ほどのコッテリさは感じられない。
赤味噌メインのブレンドは甘味よりも塩気先行。
コクも十分備わっており、味噌としては館林でも上位に位置するレベルではないかと思われる。
個人的には手打らーめん 自慢亭の味噌を上回ると思うが、この辺りは好みの問題もあるので。
ここまで表立ってニンニクを効かせた味噌はこの辺りでは珍しいが、このニンニクの風味が味を１ランク押し上げているのは間違いない。
このエリアのRDBユーザーの方なら御存知だろうが、こちらは開店当初から味噌に細麺を組み合わせる。
もっとも我々の常識が世間の常識と思うのは大きな驕りであって、地元館林市民がどれほどこの事実を知っているかはいささか疑問である。
手もみが加えられている様で、若干のちぢれが見られる。
耐熱性を考慮してか、かん水は多め。
しかし、強烈なアンモニア臭を発するレベルではなく、かん水の存在を確認できる程度。
強耐熱性の麺はややモッチリとした食感を残しており、また細麺故にスープとの絡みも良好。
味噌には太麺が常識と化しているが、こちらの細麺との組み合わせだって劣らず美味い。
具材はチャーシュー・メンマ・味玉半切れ・刻みネギ。
メインはやはり５種のチャーシュー。
バラ・トントロ・肩ロース・モモ・ロースの５種類各１枚、計５枚が屠られる。
モモはウチモモかな～、脂身はなく繊維質は若干粗め。
パサつきがちなモモをしっとりと仕上げているのは流石の一言。
バラとロースはいつもと同様、言うに及ばずの柔らかくジューシーな美味さ。
肩ロースはさらにジューシューで、さらに柔らかで、さらにウマ～。
霜降っちゃってんじゃないのコレ？！
極めつけはトントロ。
館林では他に手打ちラーメン創房 舌笑家が数量限定ながら豚トロチャーシューを提供してくれるが、アチラは柔らかジューシーながらも割りとしっかりした食感。
これに対してコチラのトントロチャーシューはすんごいトロトロ。
箸でつまんだだけで空中分解して崩れ落ちてゆく柔らかさ。
まさに崩れ落ちる“天空の城ラピュタ”。
クセもなく旨味たっぷり、舌もとろける美味さ。

『うわあぁぁ！舌が！舌がぁぁぁ！！』
『小僧！最後の１枚だ！味わいながらかっ喰らえ！！』
…取り乱しました…Οrz

チャーシュー好きのそこのアナタ、是非。
ちとお高い感はあるものの、５種のチャーシューを一辺に味わえるなんてそうそうない経験。
作る手間は間違いなくハンパねぇ。

『御馳走様でした』