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平日昼過ぎの来訪。雨が降ったりやんだりの中、外待ち４人。約10分後の入店で5-6分後の着丼です。スープは、醤油ベースに鰹出汁の清湯です。食した後の鰹のすっきり感が何とも言えないような爽快感を感じます。実際にここまで鰹が突出してキレを感じるのも珍しいです。スープは最後まで一定で鰹を堪能できました。麺は中細丸っぽく、つるつるモチモチが両立しており、張りが強く何とも言えない食感を覚えます。食感がまた爽快でスープとの絡みも程よく美味しかったです。具はレアチャーシューは普通、味玉子はやや濃い目に感じました。玉ねぎは少量乗っていますが、そこまで強いアクセントではなかったです。全体的に鰹が主役のすっきり清湯スープに自家製麺が美味しいラーメンです。鰹ベースは好みが分かれそうで、個人的には煮干し寄りですが、ある意味究極系の鰹ラーメンに感じました。何よりも自家製麺がスープをさらに引き立たせていると感じました。
ぼらぼらら
千年
うに
Maru
A.U
約10分後の入店で5-6分後の着丼です。
スープは、醤油ベースに鰹出汁の清湯です。食した後の鰹のすっきり感が何とも言えないような爽快感を感じます。実際にここまで鰹が突出してキレを感じるのも珍しいです。スープは最後まで一定で鰹を堪能できました。
麺は中細丸っぽく、つるつるモチモチが両立しており、張りが強く何とも言えない食感を覚えます。食感がまた爽快でスープとの絡みも程よく美味しかったです。
具はレアチャーシューは普通、味玉子はやや濃い目に感じました。玉ねぎは少量乗っていますが、そこまで強いアクセントではなかったです。
全体的に鰹が主役のすっきり清湯スープに自家製麺が美味しいラーメンです。鰹ベースは好みが分かれそうで、個人的には煮干し寄りですが、ある意味究極系の鰹ラーメンに感じました。何よりも自家製麺がスープをさらに引き立たせていると感じました。