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85点
白糸中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 糸（東京都千代田区）北崎ウンターデンリンデン

「白糸中華そば」@中華そば 糸の写真昭和通り沿いのこちらのお店へ訪問しました。

スープはとてもすっきりとした味わいが印象的な淡麗白醤油清湯です。動物系をベースとしており豚の適度な荒さとシャープカエシが印象的な、あっさりしていながらも物足りなさのない味わいで美味しかったです。

麺はストレートタイプの中細麺でズバズバと啜り心地の良い細さと麺肌でした。スープとのバランスもちょうどよかったです。若干アシが早いように感じましたがそんなに気にはならない範囲だと思います。

具材ひとつひとつにも丁寧な仕込みを感じられる美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！

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